雨の影響でいちじくが水分を含み、ふやけた感じと言いますか、膨張して水っぽくなります。

先日の台風の影響で雨が降った後、出荷できないからと何キロもいただいたので、皮を剥けるものはドライ加工に、皮を剥くのも難しいものはスプーンなどですくって取り出してはちみつ漬けにしました。

いちじくから出た水分と馴染んでサラッとしたはちみつは、飲み物や料理にも使います。

あまり日持ちはしませんが、少量ずつ作ることができるますし、寝る前に作ると朝からヨーグルトに混ぜるのが楽しみです。

【材料】

１６oz（４８０ml）の容器

いちじく　正味３６０g程度

はちみつ　９０〜１２０g（いちじくの３〜４分の１）

【作り方】

①いちじくは半分にカットして、スプーンなどで中身を出して清潔な保存容器に入れる

②はちみつを加えて蓋をし、冷蔵庫へ

★この時点ではそのまま食べてもかなり甘めです。

③６〜７時間後、いちじくの水分が出てきたら底から全体を混ぜ合わせてできあがり