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先日は〈香り豊かな贅沢レシピ〉をテーマに、モニタープレゼントでいただいたミツカン 「かおりの蔵 丸搾りゆず」を使ったケーキ寿司を載せましたが、楽しかったのでまた作ることに。
でも気軽なお昼ご飯に、またわざわざお刺身を準備するのも…ということで、家にあったツナ缶や野菜を使用。
おにぎりに合うものなら、酢飯にも合います。
ちなみにごまをのぞけば、今回の食材はパンに挟んでも美味しい組み合わせです。
ポイントは、上に乗せた千切りにんじんのぽん酢ピクルス。
といっても和えるだけなのですが、この丸搾りゆずを使うからこそ美味しく仕上がるんですよ。
■材料
1000cc前後の型(もしくは15cm丸型)
ツナ缶（油漬けタイプ）４缶分
マヨネーズ 大さじ３弱
粗挽き黒胡椒 適量
酢飯 ２合分
きゅうり(薄切り) ２〜３本
にんじん ４０〜５０g
「かおりの蔵 丸搾りゆず」 小さじ２
黒ごま 適量
ケイパー、ピンクペッパー、白ごま、バジル 飾りとして好みで適量
■作り方
①にんじんは千切りピーラーで千切りにし、レンジで２分ほど加熱する。しんなりとしたら「かおりの蔵 丸搾りゆず」と和えて冷ましておく
②ツナ缶は油を切って、マヨネーズ、黒胡椒と和える
③型に分量外の油を塗って、ご飯半分弱を入れ、水で濡らしたスプーンでぎゅっと抑えて敷き詰める
③型に分量外の油を塗って、ご飯半分弱を入れ、水で濡らしたスプーンでぎゅっと抑えて敷き詰める
★丸型を使う場合は油のかわりにラップを敷くと更に取り出しやすくなります。
④ツナマヨを広げ、きゅうりを重ねて敷く
④ツナマヨを広げ、きゅうりを重ねて敷く
⑤残りの酢飯を入れ、上からしっかり全体を押し固める
⑥皿に返して取り出し、黒ごまを散らす。①を乗せ、ケイパー、ピンクペッパー、白ごまやバジルなどをトッピングする
⑦水で濡らしたナイフで切り分ける
■今回はこちらの型を使用
