suipaさんから、チーズケーキなどにぴったりな紙製の耐熱トレーをいただきました。
何を作ろうかなとテーブルに出していたら、「チーズケーキによさそう」と夫。
私が「商品名もチーズケーキ用になってるんだよ」と話すと、休みの日に得意のチーズケーキを作ってくれました。
私も同じトレーを使い、かぼちゃの種やハロウィンモチーフのクッキーなどちょっと秋を感じるトッピングで、ブラウニーを焼いてお茶のお供に。
チーズケーキは、中央にオーブンでじっくり焼いたさつまいも入り。
甘くてねっとりしたタイプのものを使ったので、つぶしたものを整えて入れただけでしたがチーズケーキと同じくらいの柔らかさで、しっとりなめらかな口当たりでした。
■チーズケーキ
甘くねっとりとした食感の焼き芋をつぶして細く整える。
こちらのレシピ の１/４量の生地をレモン汁少なめで作り、少量のラム酒を加える。
トレーに流し入れ、形を整えた焼き芋を軽く沈める。
水が漏れないパウンド型などでカバーし、１４０度に予熱したオーブンで３０分ほど湯煎焼きする。
配合はちょっと実験的なものだったのでレシピはないのですが、パンプキンシード・くるみ・ピーカンナッツ・ココアクッキーをトッピング。