他のお菓子作りに使った、裏ごしタイプのカッテージチーズが余っていたので、マスカルポーネのかわりに使ってティラミスを作りました。
マスカルポーネの代用としてはよくクリームチーズが使われているのを見かけますが、割合を減らしてもどうしても酸味が勝ってしまい、別物に感じてしまって…
カッテージチーズなら酸味が少なくまろやかなので、雰囲気が近いものができるように思います。
今回はコーヒーゼリーにスポンジケーキとクリームを重ねて盛り付けました。
レシピはこちらのカッテージチーズをそのまま変えるだけ。
生クリームは固めに立てるのがおすすめです。
トッピングはブラックベリー…ではなく、昨日載せた、コーヒー寒天。
ちょっと沈んじゃっていますが、本物っぽいところがやっぱりかわいい♪
ベースのコーヒーゼリーは、写真で見えているよりもっと多いんですよ。
アガーで固めているのですが、寒天も合いますよ。