先日載せたクリスマスケーキのうち、載せていなかったいちごのボンブケーキのレシピです。
といっても材料が同じなので味はもちろんショートケーキなのですが、形が違うと印象や気分も変わるのが楽しいですよね。
クリームを塗るのは苦手なので周りのクリームは口金で絞りましたが、おかげで華やかに見えます。
断面にはいちごを始めとしたフルーツ、トップにもいちごを飾って、周りには素焼きのスライスアーモンドで飾り付け。
クリスマス以外でも活躍する形ですし、手順を応用すればお好みのショートケーキのバリエーション（スポンジケーキの味×クリームの味×挟む食材）をこのボンブケーキの手順に当てはめて様々なアレンジを楽しむことができます。
【材料】
１８cmのボンブ型
（または近いサイズのボウル）
☆スポンジケーキ
１８cm（６号）１台分
または直径１８cm×厚さ１cmにスライスしたもの４枚
☆シロップ
水 ６５ｇ
グラニュー糖 ２３ｇ
キルシュ １２ｇ
☆内側
いちごを始めとしたフルーツ 約２００ｇ
生クリーム ２５０ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ
☆外側のデコレーション
（写真の口金仕様の場合）
生クリーム ２００ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
☆仕上げ
生クリーム ２０ｇ
グラニュー糖 ２ｇ
スライスアーモンド １５〜２０ｇ
飾り用のいちごやアラザンなど 適量
【作り方】
①スポンジケーキは４枚にスライスする
②シロップ用の水とグラニュー糖を火かレンジにかけて溶かし、キルシュを加えて冷ます
③内側用の生クリームとグラニュー糖を八分立てにする
④幅が３０cm程度のラップを広めに2枚とり、十字に重ね、型に敷き込む
★今回使用したのはこちら。
⑤スライスしたスポンジのうち１枚を縦に４等分し、端の焼き目を斜めに落とす
⑥スライスしておいたスポンジケーキ１枚を型底に沿わせるように敷き、⑤のカットしたケーキを側面につなげる
⑦まず内側全体にシロップを適量打ち、上段になる部分のクリームを入れる。フルーツを約半量程度並べ（この時断面を意識しながら）、クリームで蓋をする
⑧３枚目のスライスしたスポンジケーキをクリームの幅にカットして（今回は１２〜１３cm）乗せ、軽く平らに押してなじませ、シロップを打つ
⑩最後のスポンジケーキの内側になる部分に残りのシロップを打って蓋をし、ラップで覆い、軽く押さえてなじませたら冷蔵庫で２〜３時間冷やす
⑪上面のラップを広げてラップごと持ち上げ、皿に返してラップを外す。外側用の生クリームとグラニュー糖を八分立てにし、両目口金５番をセットした絞り袋に入れ、側面に絞り出す
★好みで絞り出さずに塗りひろげても。
⑫仕上げ用はお好みで。写真はのものは生クリームとグラニュー糖を八分立てにしたものを上面に５番の丸口金で絞り出し、いちごやアラザンを飾って、側面の下部には１５０度で１０〜１５分焼いたスライスアーモンドを貼り付けて完成
