本来のイーストではなくベーキングパウダーを使ったお手軽レシピ。

ですが全粒粉がほんのり香る素朴な生地と、ドライフルーツを漬け込んだラム酒の風味がお互いを引きたて合って、奥深い味わいに仕上がります。

クリスマスにはもちろん、漬け込むフルーツやお酒の種類を変えて、夏にサマーシュトーレンとして作るのもおすすめの生地です。

【材料】

１つ分

☆生地

　無塩バター　３０ｇ

　グラニュー糖　２０ｇ

　塩　ひとつまみ

　牛乳　５０ｇ

　薄力粉　７０ｇ

　日清 全粒粉 パン用　３０ｇ

　日清 ベーキングパウダー　２ｇ

　ラム酒漬けドライフルーツ 　１２０ｇ

　ナッツ　３０ｇ（くるみを主に＋好みのナッツを合計で）

☆仕上げ

　無塩バター　７０ｇ

　粉糖　適量


【準備】
○ドライフルーツの汁気を切っておく
○手作業で作る場合、バターは小さな賽の目状にカットする
○ナッツが生の場合は１５０度に予熱したオーブンで７~１０分ほどローストする


【作り方】

①ボウルまたはフードプロセッサーに、グラニュー糖・塩・全粒粉・薄力粉・ベーキングパウダーを入れてさっと合わせ、バターを加える。

　バターをフードプロセッサーで切り混ぜるか、手作業の場合はパイカッターやカードなどで刻み、指先ですり合わせて細かくする。

②牛乳を加えて粉気がなくなるまで更に切り混ぜ、（フードプロセッサー使用の場合は写真のようにまとまってきたらボウルに移して）

ドライフルーツとナッツを加え、手でまんべんなくもみこむように混ぜ合わせる。

③作業台にオーブンシートを敷き、手とシートに打ち粉をしてから、生地をオーブンシートの上に取り出し、キリストの産着の形に成形する。

★写真はおよそ１５×９cmに整え、長辺の片側を押さえました。

④シートを天板に移し、１８０度に予熱したオーブンで、４０〜４５分ほど焼く。

　残り１５分を切ったあたりからたまにオーブンを覗き、焦げ色がつきすぎそうであれば（濃い焼き色がつく分にはOK）アルミホイルをかぶせる。

⑤焼いている間に仕上げ用のバターを溶かしておき、焼きあがったらすぐに表面に溶かしバターをたっぷりと塗っる（割れないように注意しながらシートで持ち上げるようにして裏面にも塗る）

⑥冷めたら表面が見えなくなるくらい粉砂糖をたっぷりとまぶし、ジップロックなどに入れて冷暗所（または冷蔵庫）で数日馴染ませる

★粉砂糖はたっぷりまぶしても時間が経つと溶けてくるので、落ち着いてから再度たっぷりまぶす。