チーズケーキが食べたくなり、夫のレパートリーの一つであるチーズテリーヌが少量で作れたら…と分量を計算していたところ、夫自身が久しぶりに作ってくれました。
この量とサイズなら、贈り物にもぴったりでは、とsuipaさんのチーズケーキ専用の箱でラッピング。
実際バターなどが包まれている材質の紙で、くっつかずに包めて便利。
もはやお店で買ったもののよう。
上部には保冷剤をいれるスペースもあるんですよ。
いつもとチーズやクリームの種類が違ったことや、分量的に割り切れず加えなかった卵黄分の濃厚さが足りない気がする…など、夫自身は出来上がりに不満気味。
”これは普通に美味しいレベルだ、でももっと美味しくできるのに”と、材料の種類や配合、サイズなどどれも譲れないようでした。
ということで、今回は夫のレシピで作ったものとは似て非なる別ものとして、分量を記録しておきたいと思います。
これはこれでしっとり濃厚、お茶のお供にぴったりなのですが。
ちなみにsuipaさんでもこちらの箱にぴったりのレシピが紹介されていますよ。
シルバーのほうが、よりバターっぽいかも？
【材料】
１８cmの継ぎ目がないパウンド型
クリームチーズ ２００ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
全卵 L１個
生クリーム １００ｇ
片栗粉 ５ｇ
レモン果汁 ７ｇ
バニラペースト ３cm分
【作り方】
リンク先の手順を参考に作り、１６０度に予熱したオーブンに入れて２５分→１５０度に下げて１０〜１５分湯煎焼きする。
焼き上がりは軽く膨らんでいるかどうかが目安。取り出してケーキクーラーで２〜３時間冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日冷やす。