全粒粉アンバサダーの料理レシピ
第二期で投稿した、全粒粉とゆめちからのカンパーニュ を焼いたのですが、それを更にパングラタンにアレンジしました。
カンパーニュで作ると特に、外側は香ばしくバリっと歯ごたえが抜群ですが、くりぬける深さがあるならば食パンや他のパンでもアレンジ可能です。
ホワイトソースに使う小麦粉も、１００%全粒粉。
ソースに素朴な風味やほんのりとナチュラルな色味が加わり美味しいんですよ。
出来立て熱々のパングラタンは、今からの季節に食べたくなるメニューですよね。
スープとサラダを添えれば、週末のブランチやお昼にぴったりです。
【材料】
２～３人分
カンパーニュ（約１８cmサイズ）１個
玉ねぎ 小１/２玉
ベーコン １～２枚
コーン(冷凍or生) ２５ｇ
バター ２０ｇ
日清 小麦粉 パン用 ２０ｇ
水 １２０cc牛乳 １２０cc
ハーブソルト(塩)・黒胡椒 適量
ピザチーズ ４０ｇパセリ 適量
【作り方】
①オーブンを２００度に予熱し、カンパーニュは底と側面に貫通しないようナイフで縁に切込みを入れて、中をくり抜く
②玉ねぎは薄切り、ベーコンは１～２ｃｍ幅にカットし、それらと全粒粉を叩いて合わせておく
③フライパンに弱火でバターを熱して②とコーンを入れ、玉ねぎがしんなりと炒まったら、火にかけたまま水を半量ずつ加えてその都度材料とよく馴染ませる
④火加減は中弱火にして、更に牛乳も半量ずつ加えて馴染ませたら混ぜながら１～２分煮込み、とろりとしたホワイトソースが出来上がったら、ハーブソルトや黒胡椒で調味
⑤切り抜いたパンの半分を角切りにし(残り半分は使わないので他の料理などで消費)、ホワイトソースをざっくり合わせて、パンの器に戻し入れ、残ったホワイトソースをかける
⑥上面にチーズとパセリを散らして、トースター、または２００度に予熱したオーブンで１５～２０分ほど、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く
