ただいまレシピブログの《おおいたクッキングアンバサダー》として活動中です。
今回は大分県産の春の七草でキッシュを作りました。
大分県は全国有数の春の七草の産地。
全国に先駆けてフリーズドライやお茶漬け、お吸い物など七草加工品が開発されていて、商品ラインナップも充実しているんですよ。
またおかゆだけではもったいないくらい用途が広く、リゾットやチャーハンにしたり、卵焼きやかきあげ、炒め物や餃子の具など、様々なアレンジに重宝するんです。
早めにお取り寄せをして、七草をおかゆ以外でも楽しんでみてはいかがでしょうか。
おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
今回のキッシュは具だくさんで栄養豊富、葉物の緑の彩りと、すずな・すずしろ（かぶ、大根）の柔らかな食感など、一パックでいろんな味わいが楽しめます♪
【材料】
８cmのマフィン型 ２人分
大分県産 春の七草 １パック
ベーコン ３０g
油 小さじ１＋少量（型に塗る分）
冷凍パイシート １０cm四方のもの２枚
卵 M１個
牛乳 ３０ｇ
生クリーム ５０ｇ
塩・黒胡椒 適量
ピザチーズ 適量
【準備】
○オーブンは１８０〜１９０度に予熱する
○型に油を塗っておく
①春の七草のうちすずな・すずしろは皮つきのまま２～３ｍｍ厚さにスライスし、他は根を落としてざく切りに。２cmにカットしたベーコンとともに油で炒め、塩胡椒で軽く味付けしながら火を通す
②卵・牛乳・生クリームをなめらかに混ぜる
③半解凍したパイシートをマフィン型に敷きこみ、フォークで穴をあけ、①の具を入れ、②を流し込み、チーズを散らす
④予熱が終了したオーブンで２０～２５分焼き、表面に焼き色がつき中央に火が通っていれば焼き上がり。
