インスタでよく見かけるらしく、“コンビニのホイップメロンパンが食べたい”と息子が何度か話していたので、ホットドッグバンズ型を使い、まずはコッペパン形のメロンパンを焼きました。
通常のバンズを焼く場合と比べて、パン生地の上面にはクッキーがかぶせてあり、型を使うことで生地表面への熱の伝わり方が弱くなることから、底や側面も全体的により柔らかく仕上がります。
そのため冷やしても硬くなりません。
また、型を使うことで隣とくっつかず、省スペースで多く焼くことができます。
（型を使わずに作る場合は仕上がりが少し太くなり、形も揃いにくくなるので、量を減らして焼くか天板を２枚に分けて焼きます。）
材料や分量は、少し前に載せたこちらのメロンパンと全く同じなのですが、コッペパンのような形だとクリームが挟みやすいですね。
パンは冷やすとクッキー部分がサクッとした歯ごたえ♪
クリームは絞って冷やしておいても良いですし、常温のパンに食べる時に絞り出しても。
【材料】
ホットドッグバンズ型 ８個分
☆生地
強力粉 ２５０ｇ
きび砂糖（or上白糖） ２５ｇ
塩 ４ｇ
水 ７０ｇ
牛乳 ６０ｇ
卵 ２０ｇ
無塩バター ３５ｇ
ドライイースト ４ｇ
☆皮
無塩バター ８５ｇ
きび砂糖（or上白糖） ７０ｇ
卵 ４０ｇ
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー ２．５ｇ
☆仕上げ
グラニュー糖 ５g～
☆クリーム
生クリーム ２００ｇ
グラニュー糖 ２０～２５ｇ
【準備】
○水と牛乳は混ぜる時点で３０度に温めておく
○バターは押すと指がすっと入る程度の温度にしておく
○卵は溶いておく
○型に油脂を塗っておく
○天板にオーブンシートを敷いておく
【作り方】
①強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをさっと混ぜてから、牛乳・水・卵を入れて手で合わせ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台でなめらかになるまで叩いて返すようにこねる(目安１５分程度)
★牛乳は低脂肪や無脂肪のものだと打ち粉をしてもべたつきやすくなるので、『牛乳』と表示されたものを使用すること。
②ボウルに入れて乾燥しないようにラップ等をかぶせ、約２倍になるまで一次発酵（目安３０度３０〜４０分前後）
③発酵中にクッキー生地を作る
１．室温に戻したバターをハンドミキサーや泡立て器でよく練り、砂糖を加えてすり混ぜ、馴染んだら少量ずつ卵を加えて手早く混ぜ合わせる
２．ゴムベラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーを１にふるい入れ、ゴムベラの側面で切るように粉気がなくなるまで合わせてまとめる
３．ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で２０〜３０分ほど休ませる
４．少し硬くなったら、８等分してそれぞれラップに包み、型の口のサイズに合わせて平らに伸ばして、再度冷蔵庫で冷やしておく
★ラップに包んだ状態で、型に押しつけて形を整えると簡単です。
④パン生地の発酵が終わったら８等分し、手で押さえるなどしてガス抜きして丸め、乾燥に気をつけつつ１０分休ませる（この時クッキーを冷蔵庫から取り出す）
⑤パン生地はそれぞれ手で軽く押さえて伸ばし、丸めてとじ目をつまんだら、型の幅や長さに合うように伸ばす
パン生地をクッキー生地に乗せ、
手に返してラップを剥がし、水で濡らしたナイフなどで格子模様の切り込みを入れて、
型に入れて、表面にグラニュー糖をふる
⑥３０度で２０～３０分、ひとまわり大きくなるまで最終発酵
