今日のイチオシ朝ごはんコーナー/カソナードのアイスキャンディー | 型にはまったお菓子なお茶の時間

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主に日々のお茶のお供を記録しているブログです。
レシピの配合はあくまでも「個人的な作りやすさ」と「私好みの味に合わせたもの」になっていますので、レシピそのものよりも、作業する際の理由やポイント自体がお役に立てましたら嬉しく思います!

レシピブログの姉妹サイト〈朝時間.jp〉の「今日のイチオシ朝ごはん」というコーナーにて、今日から1週間餃子の皮とマフィン型で作るミニキッシュのレシピが掲載されます。



もう何年も前に載せたもので、他にも型を使わないレシピや餃子の皮でキッシュを作られている方が多い中、今でもこのレシピをお気に入りに登録されたり、作ってくださる方が多いということでありがたいです。

よろしければご覧ください。




さておやつに作った、カソナードと練乳で甘みをつけたアイスキャンディー。
いつものミルクアイスキャンディーの材料の、グラニュー糖のかわりにカソナードを加えたのですが、練乳も加えているので使う量は少なめ。




色も淡いのでそんなにいつもと変わらないだろうな、と思っていたところ…




コクが増して濃厚な感じに♪
生クリームを使っているのでそういった乳のコクももちろんありますが、また奥に違った風味がほんのり隠れている感じ。


我が家ではラ・ペルーシュの崩れた角砂糖を肉じゃがなどの煮込み料理にも加える事があるのですが、味わい深く仕上がるような気がしています。

ところで一緒に飾ったのは、ラ・ペルーシュのオウム形の砂糖(ペルーシュとはフランス語で雌のオウムの意味なのだそうです)。
小さくて飲み物にすっと溶け、大きいものよりも甘さの調整がしやすいので、発売されているのなら(いただきものなのですが通販などでも見当たらないので)ぜひ家に揃えておきたい可愛さ。

普段飲み物に砂糖は加えませんが、溶けるのが楽しくて入れたくなっちゃいます。