誕生日のリクエストは結構同じ内容のものが多く、計算し治せるように毎年記録しています。
ちなみにマンゴーは缶詰を使ったためシロップが捨てられず、５缶分もあるので他のお菓子が作れそうです。
ゼリーにでもしようかな？
ケーキに使用した型と詳細はこちらから。
【トロピカルショートケーキ】
☆上段用のジェノワーズ
卵 Ｍ２個分
グラニュー糖 ６０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
無塩バターor米油 １３ｇ
牛乳 ２０ｇ
☆上段用シロップ
水 ５５ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
キルシュ １０ｇ
☆下段用のジェノワーズ
卵 Ｍ５個分
グラニュー糖 １５０ｇ
薄力粉 １５０ｇ
無塩バターor米油 ３５ｇ
牛乳 ５０ｇ
☆下段用シロップ
水 １４０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
キルシュ ２５ｇ
☆クリーム
生クリーム ６８０ｇ
グラニュー糖 ７０ｇ
☆フルーツ
マンゴーの缶詰 ４号缶を３缶分
パイナップルスライス（１０枚スライス缶）４～５枚（１/２缶）分
【備考】
上段：５号・１６０度３０～３５分・３枚スライス
下段：７号・１７０度３０～３５分・３枚スライス
普通に作るならこちら↓
【スコップフォレノワール／シュバルツヴェルダーキルシュトルテ】
２０cm四方の耐熱グラタン皿（容量２L）
☆ココアスポンジ
卵 ４個
グラニュー糖 １００ｇ
薄力粉 ８０ｇ
ココアパウダー ２０ｇ
無塩バター ３５ｇ
☆クリーム
生クリーム ４００ｇ
グラニュー糖 ３５ｇ
キルシュ １５ｇ
☆シロップ
水 １００ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
キルシュ ５０ｇ
☆飾り
チョコレート ４０～５０ｇ
ココアパウダー 適量
ダークチェリー ２号缶１缶
【備考】
１７０度２５～３０分・２枚スライス
スポンジを敷いてシロップを打ち、トッピング用を除いたチェリーの半割を側面に貼り付け、残りは散らす。
クリーム・スポンジ・シロップ・クリーム・削ったチョコレート・ココアパウダー・トッピング用チェリーの順に重ねる。
普通に作るならこちら↓
