今回は先日届いた大分県産の春の七草で、具沢山ペペロンチーノを作りました。
おおいたクッキングアンバサダー
大分県は全国有数の春の七草の名産地。
おかゆだけでなく、おひたしや鍋の具、炒め物にも大活躍です。
今回はパスタの具として使いましたが、青臭さもなく、炒めて火を通したすずなやすずしろが甘くて美味しいと子どもたちにも好評でした。
もうすぐクリスマスですが、そのあとすぐに年末がやってきて、あっというまに１月７日。
七草のセットはおかゆだけではもったいないくらい用途の広いセットなので、早めにお取り寄せをして、七草をおかゆ以外で楽しんでみるのも良いですね。
JAタウン JA全農おおいた
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【材料】
２人分
パスタ（乾） ２００ｇ
塩 適量
大分県産春の七草 １パック
ウインナー ２～３本
大分県産にんにく １かけ
唐辛子（乾） １/２～１本
オリーブオイル 大さじ２
塩胡椒 適量
【準備】
○パスタのお湯を沸かす
○七草のうちすずな・すずしろは皮つきのまま２～３ｍｍ厚さにスライスし、他は根を落としてざく切り
○にんにくはスライスし、唐辛子は輪切りにする
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにく・唐辛子を入れ、香りがしてきたらウインナー・すずな・すずしろを入れてすずなとすずしろが透き通るまで炒める
★パスタがゆであがるまでいったん火を止めておく
②パスタをパッケージの表記通りにゆでる
③①のフライパンを中火にかけ、お湯を切ったパスタと残りの七草を加え、七草がしんなりするまで全体を炒め合わせ、塩胡椒で味を調える
