ミンスミートのスパイスが効いた甘味と風味がクリスマスにぴったり。
また飾っているクッキーは、飾った状態で冷やしておいても、クリームに接していない部分は数時間後でも湿気ることなくサクサクとした食感が保たれます。

しかも"プリンと一緒に食べて美味しいクッキー”なんです。

少量しか使わないのでプリンのために作るには手間やコストがかかりすぎますし、なくても美味しいのですが、ミンスミートについてや、作り方はこちらから。

使用したカップは、suipaさんのゴールドが華やかな耐熱容器。

できたてのプリン液やカラメルソースを入れても問題ありません。

 

 

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気になるものはこの機会にお買い物されてはいかがでしょうか。

ちなみに業務用ならアマゾンがいつでもお得ですよ。　

 

 

ハートのプリンを作ったカップもsuipaさんのもの。
チョコレートやゼリーづくり、ソース入れなどにもぴったりのミニサイズです。

 

 

【材料】

写真のプリンカップ（ハートのミニプリンつき）４つ分
（ハートのプリンを作らない場合は５つ分）

☆カラメルソース
　グラニュー糖　４０ｇ
　水　５ｇ
　熱湯　１５ｇ

☆アガープリン
　牛乳　３００ｇ
　生クリーム　５０ｇ
　全卵　Ｍ２個
　グラニュー糖　４０ｇ
　アガー　５ｇ
　バニラエッセンス　３～４ふり

☆クッキー
　薄力粉　３０ｇ
　片栗粉　２ｇ
　米油　１０ｇ
　メープルシロップ　１２ｇ

☆飾り
　生クリーム（1割のグラニュー糖を加えて泡立てたもの）適量
　ミンスミート　適量
　冷凍ミックスベリー　適量

　粉糖　適量


【作り方】

①カラメルソースを作る。グラニュー糖と水を小鍋に入れて中火でゆすりながら熱し、紅茶色になったら湯を加えてゆるめ（はねるので注意）、ラウンドカップとハートのカップそれぞれ４つずつの器に分けておく。

②プリンの材料の卵・生クリーム・バニラエッセンスを泡だて器ですり混ぜ、一度漉して、混ぜながら湯煎で３５～４０度程度に温めておく。（レンジは中央が固まってしまうので不可）

③小鍋に牛乳を入れ、別の容器で砂糖とアガーを混ぜたものを牛乳にふり入れたら、中火にかける。

④焦げないように混ぜながら熱し、軽く煮立たせてアガーをよく溶かしたら、１の卵液に加えて泡立てないよう混ぜ、すぐに①のカラメルソースの上の型に茶漉しなどで漉しながら流す。

⑤冷蔵庫でよく冷やし、その間にクッキーを焼く。
　クッキーの材料を小さなボウルにすべて入れてスプーンなどで混ぜ合わせ、まとまってきたら軽くこねてラップに挟み、５mm厚さに伸ばして型抜きし、１７０度に予熱したオーブンで程よい焼き色がつくまで１３分ほど焼く。

⑥ハートのプリンの縁を軽く押して空気を入れ、土台となるプリンの上に返し、まわりにクリームを絞り出してクッキーやフルーツ類を飾る。