梨はとても水分が多い果物ですが、その水分には栄養が豊富に含まれていて健康や美容に良いことでも知られているので、旬の時期は積極的に摂りたい食材のひとつ。
少量のレモン汁が入ることで爽やかな甘さが引き立ちます。
【材料】
３人分(容量約３５０ccの容器)
すりおろした梨（約１個分・水分を捨てない）２００ｇ
水 １２０ｇ
アガー ５ｇグラニュー糖 ２５〜３０ｇ
レモン汁 ３～５cc
【作り方】
①皮を剥いて種を除き、２００ｇすりおろした梨にレモン汁を混ぜる
②小鍋に水を入れる
③小さな容器でアガーとグラニュー糖を混ぜ合わせてから、②の水にふり入れて、混ぜながら中火にかける
④沸騰したら縁が煮立つ程度に火を弱めて３０秒～１分、完全にアガーが溶けたらすりおろした梨を混ぜて型に流す
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める