チョコチップ入りココアショートブレッド

最近チョコチップレシピが周囲に好評ということで、今日はチョコチップクッキーのレシピを１つ。
フードプロセッサーを使えばとっても気軽に作れる、チョコチップが入った濃厚なショートブレッド生地です。

もうここ１０年ほど、自分で作るココアクッキーの中では一番好きな生地なのですが、チョコチップを入れたアレンジの詳しい手順については載せていませんでしたので、改めて載せておきたいと思います。

ちなみにこのブログにはチョコチップクッキーのレシピは他にもたくさん載せていますが、それらはほとんど卵が入ったアメリカンタイプのドロップクッキーです。

休ませずに焼くことができますし、食感もザクザクとしていて見た目に気を遣わなくても美味しそうに見えるので、バレンタインなどでラッピングするのには個人的にそちらのほうもおすすめです。

今回のクッキーはチョコチップの割合が高く、まるく切るのが難しいですし、形もあまり整わないのですがとにかくサクサクで美味。
子どもさんとおやつに作ってみるのも良いかもしれません。

【材料】

天板１枚分（４ｃｍ大１５～１７個前後）

　無塩バター　５０ｇ
　きび砂糖　２５ｇ
　薄力粉　６５ｇ
　ココアパウダー　１０ｇ
　チョコチップ　４０ｇ

【作り方】

①チョコチップ以外の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなってまとまってき始めたら、まとまりきる前にボウルに取り出す

②ゴムベラまたは手を使い、チョコチップを全体に練り込む（手で混ぜ込む場合はパンをこねるようなイメージで）

③ラップに包んで２０cmほどの丸い棒状に伸ばし、１～２時間ほど冷蔵庫で冷やす

④切ってもつぶれない程度の硬さまで冷やしたら、天板にオーブンシートを敷き、オーブンは１８０度に予熱し始める

⑤生地を包丁で１～１.２ｃｍの厚み切り分けてオーブンシートに乗せ、予熱が終了したオーブンで１８～２０分焼く

★予熱が終わるまで時間がある場合は再度冷蔵庫へ入れておく。
　焼成後はひとまわり大きくなるので、少し間隔をあけて並べる。