今回はいただいたにんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズの調味液を使って、ホタテのクリームチャウダーを作りました。
この「だしとスパイスの魔法」シリーズは、調味液＆スパイス入りで、いつもの食材で手軽に“ちょっと贅沢な気分を味わえる料理”が作れるメニュー専用調味料。
化学調味料無添加なのもポイントです。
フーディストアワード2019
「クリームチャウダー」はあさりの旨みがベースの、まろやかなスープ仕立て。
白コショウのアクセントで味に深みが加わります。
パッケージには鮭を使って色鮮やかに仕上げられるレシピが載っていましたが、今回はホタテに変えて、きのこなども加え、具沢山で作ってみました。
スープはこれからの季節にぴったりなメニューですし、普段も、特別な日の献立にも便利なセットです。
【材料】
２～３人分
「だしとスパイスの魔法 クリームチャウダー」１箱（スパイス袋・調味液各１袋）
ホタテ（ボイル・冷凍）６個
玉ねぎ １/２個
ブロッコリー １/２房
しめじ １/２袋
にんじん １/３本分
水 ４００ml
牛乳 １５０ml
オリーブオイル 大さじ１
クラッカー 好みで２枚
【作り方】
①ホタテは解凍して水気を拭き、玉ねぎは１.５cm角に切り、にんじんはみじん切り、しめじはいしづきを切り落として小房に分け、ブロッコリーは茹でておき、スパイス袋と水は混ぜておく
②オリーブオイルを中火で熱してホタテを両面焼き、取り出す
③中火で玉ねぎとにんじんを炒め、透き通ってきたらしめじを加える
④しめじがしんなりしてきたら、混ぜておいたスパイスと水を再度底から混ぜ合わせて加え、煮立ったらホタテも加えて弱火で１０分煮込む
⑤牛乳とブロッコリーを加えてひと煮たちしたら、スープ容器に盛り付け、粗めに割ったクラッカーを散らす
