今回は《手軽にパパッとハレの日》がテーマということで、いただいたにんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズの調味液を使って、チキンのレモンソテーを作りました。
パッケージの作り方欄では白身魚が使われていたのですが、娘のリクエストで鶏肉に変更してみましたよ。
フーディストアワード2019
この「だしとスパイスの魔法」は、にんべんアンバサダーで俳優の速水もこみちさんと共同開発された、メニュー専用調味料。
調味液＆スパイス入りで、いつもの食材で“ちょっと贅沢な気分を味わえる料理”が作れます。
化学調味料無添加なのも嬉しいシリーズです。
今回の「レモンソテー」はレモンソースと白ワインのマリアージュがポイント。
セージ・ジンジャー・ガーリックが華やかに香ります。
ソースをフライパンに入れる時に上品なだしの香りが立ち上ってきて、旨味もしっかり感じられる仕上がりになりました。
酸味が好きな場合は特に、更にレモンを絞って酸味をプラスするのがおすすめです。
今回は少し前にいただいて冷蔵庫に眠っていた、早生のデコポン（ミディトマトくらいの大きさで可愛いサイズ！）を軽く絞ってみました。
使われているスパイスが柑橘の香りや酸味と相性が良かったのはもちろん、ソースは野菜やパンとの相性もばっちりだと思います。
【材料】
２～３人分
鶏もも肉 大きいサイズのもの２枚・または小さいサイズのもの３枚
オリーブオイル 大さじ１
にんべん「だしとスパイスの魔法 レモンソテー」１箱
ベビーリーフ １袋
レモン 串切り２個
【作り方】
①鶏肉は皮目からフォークなどで数か所穴をあけるか、２～３口大に切り、レモンソテーの素にセットされているスパイスをまんべんなくまぶす
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れ、中火で両面に焼き色をつける
③レモンソテーの素にセットされている調味液を、鶏肉に回しかけるように加え、蓋をして火が通るまで中弱火で５～１０分（大きさに合わせて調整）蒸し焼きにする
④ベビーリーフと鶏肉を皿に盛り、残ったソースを中火で１～２分煮詰めて鶏肉にかけ、好みでレモンを軽く全体にしぼる
