ウインナーロール/ウインナーコロネ | 型にはまったお菓子なお茶の時間

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主に日々のお茶のお供を記録しているブログです。
レシピの配合はあくまでも「個人的な作りやすさ」と「私好みの味に合わせたもの」になっていますので、レシピそのものよりも、作業する際の理由やポイント自体がお役に立てましたら嬉しく思います!

先日コロネにポテトサラダを詰めた写真だけ載せていましたが、同じ生地をウインナーに巻き付けて焼きました。





子どものおやつに、”ハロウィンも近いし”と一部をヘビ風にしてみたんですが、なんだかツチノコ風の仕上がりに(汗

目はブラックペパーやピンクペパーのホール、胴体部分にポピーシードをふりかけてみました。
スパイス大使ですので、GABANのもので作ってみましたよ。





少し隙間を開けたほうが、巻き付いてるように見えてちょっとヘビっぽい…?
赤唐辛子の舌先が割れているのがポイント。
(もし本当に作るならば、赤唐辛子は焦げるので焼いたあとにつけます)

ケチャップにつけていただきます。





今回は、生地を巻き付けやすくて食べやすい持ち手つきのウインナーを使いましたが、持ち手なしのウインナーを使ってロールパンにしても。





【材料】

8本分(天板2段分)

☆パン
 強力粉 220g
 薄力粉 30g
 砂糖 20g
 塩 4g
 無塩バター 30g
 ドライイースト 2・5g
 水 110g
 牛乳 20g
 卵 30g (1個から取り分け、残りを照り用に残して使用)

☆具・仕上げ
 ウインナー 10cmのもの8本
 ケチャップ 適量

 
【準備】
○卵とウインナーは室温に戻しておく
○水と牛乳は合わせて30度程度に温めておく


【作り方】

①パン生地の粉類をさっと混ぜてから、水・牛乳・卵を入れ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台でなめらかになるまで叩いて返すようにこねる(目安15分程度)

②30度で目安30~40分程度、ひとまわり大きくなるまで発酵させる

③生地をガス抜きして8等分し、乾燥に気を付けて10分休ませる

★この間に天板にオーブンシートを敷いておく。

④手のひらや台の上で転がして約30cm長さに伸ばしたら、巻き始めと巻き終わりは生地の下にもぐらせ、最後はウインナーを覆って見えなくなるよう生地をつまんで閉じる


★長いサイズのウインナーを使う場合は、好みで両端を出しても。

⑤綴じ目を下にして、隣と間隔をあけてシートの上に並べ、全体に軽く霧吹きをしたら2倍になるまで30~35度で30分程度、最終発酵



⑥オーブンを180度に予熱し、その間に表面に溶き卵を塗り、オーブンの予熱が終了したら15分ほど焼く

★ケチャップをつけて食べる。
 時間が経ったらトースターなどで温めなおしても。