フルーツソースは、ヨーグルトやパンナコッタなどの乳製品と合わせるのが好きです。
今回はレアチーズケーキに添えました。





ちょうどそれとは別に作っていた、チーズケーキサンドにもひとさじ…





チーズケーキサンドのレシピはまとめ中です。





ビスケットは、左奥に写っているドイツ・バークマンの型で抜きました。

さて２枚目のチーズケーキは、カップにも詰めてみました。
砕いたビスケット・チーズクリーム・ブラックベリーソースの順に重ねただけです。





お皿にそれぞれを盛り付けるよりも省スペースで場所をとらず、形が揃っているのできちんと見えるのも助かります。

【ブラックベリーのソース】

作りやすい分量

　冷凍ブラックベリー　１００ｇ
　グラニュー糖　５０ｇ（ブラックベリーの５０％）
　レモン汁　５ｇ（ブラックベリーの５％）


①すべての材料を小鍋に入れて軽く混ぜ、弱火にかける

②実をほぐしながら混ぜ、グラニュー糖をしっかり溶かし、軽くとろみがついてさらさらと流れる状態になれば出来上がり