皮をきれいに剥く方法もありますし、種類によっても皮の外れ方は様々ですが、今回は軽くつまんで自然と出てきた状態で使っています。
少し赤く残った部分があったので、煮ているうちにゼリー部分も少しピンクがかった仕上がりに。
実は甘くて弾力があり、ゼリーはふるふるととろける食感です。
今回はメモリみたいなデザインがおしゃれなsuipaさんの容器で固めました。
出来立ての熱いゼリー液を入れて問題ない耐熱仕様。
角に丸みがあるので持ちやすく、すくいやすい形状で柔らかいゼリーやプリンにぴったりです。
【材料】
約１６０cc容量のカップ ３つ分
種なし巨峰 皮を剥いた状態で１５０ｇ
（Ａ）
アガー ５ｇ
グラニュー糖 １０ｇ
（Ｂ）
水 ３００ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ
レモン汁 ５ｇ
【作り方】
①（Ａ）は小さめの容器に入れて混ぜておく
→アガーを直接液体に加えると、だまになってうまく溶けにくい場合があるため
②ぶどうの皮を剥いた状態で１５０ｇ準備し、小鍋に入れ、（Ｂ）を加えて火にかける
③煮立ったらぶどうが崩れないよう中弱火で２～３分煮て、①で混ぜておいた（Ａ）を加えて混ぜ、３０秒ほど軽く煮立たせてアガーをよく溶かす
④容器に注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める