ブルーキュラソーのゼリーの上に、海の生き物が漂っているようなミルクゼリーを飾って、海をイメージしたデザートを作りました。
どちらもアガーで固めていて、傾けると滑るので泳いでいるように見えます。

お皿の上には砕いたビスケットも散らして、浜辺の砂っぽい雰囲気を…
ヤシの木は先日のサバゲーケーキでも飾っていたケーキトッパーです。





こちらは以前フルーツポンチに入れた写真で載せたことがある、アオリイカ。
色が白く飛んでしまっていますが、足の筋がちゃんと入っているところがお気に入りポイント。





ウミガメも、白い色で固めたのでわかりにくいのですが、甲羅の模様がちゃんとついてます。





こちらの貝類は、ホタテとサザエの形。





今回使用した容器は、縁の形に動きがあって、海のイメージにもぴったりな気がしたこちらのカップ。
耐熱温度が高いので、出来立てのアガー液を入れても大丈夫ですし、透明度が高いので光が透けてきれい！

商品ページでは爽やかなゼリーが入れてあるのですが、上から見ると手裏剣みたいにも見えるので、和スイーツを盛り付けるのにも良さそうな気がします。

【ブルーキュラソーのゼリー】

３人分

　水　２２０ｇ
　アガー　６ｇ
　グラニュー糖　２０ｇ
　ブルーキュラソー　３０ｇ


①鍋に水とブルーキュラソーを入れる

★大人しか食べない場合は、ブルーキュラソーを常温に温めておき、①ではなく④で火からおろす際に混ぜてから容器に流すと、ほんのりアルコール分が残りおすすめです。

②別容器でアガーとグラニュー糖を混ぜてから、①に少しずつ振りいれ、混ぜながら中火にかける

③沸騰したら火を弱め、約３０秒から１分程度、混ぜながら縁が軽く煮立つ火加減を保ち、アガーを完全に煮溶かす

④火からおろして容器に流しいれ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める