順に混ぜ合わせて泡立てたら、冷やすだけ。
これがまた美味しいんです。
一般的なチーズケーキ生地と比べて流動性がないので、カップに入れる場合は絞り袋で絞り出すのがおすすめです。
昨日もリンクだけ貼っていましたが、今回使用したのは縁や底のデザインがちょっと変わったsuipaさんのカップです。
生地を流し込むだけのシンプルなスイーツも個性的に仕上がり、デザートにちょうど良い小ぶりなサイズです。
【ゼラチン不使用 レアチーズケーキ風】
約１００ccのカップ２つ分
クリームチーズ ４０ｇ
グラニュー糖 １５ｇ
牛乳 １０ｇ
生クリーム ６０ｇ
レモン汁 １ｇ
①クリームチーズとグラニュー糖を柔らかく練り、牛乳を少しずつ加えてなめらかに溶きのばす
②生クリームを加え、持ち上げられるようになるまでしっかりと空気を含ませるようにハンドミキサーで泡立てる
③レモン汁を加えて全体に混ぜ合わせ、皿やカップなどに盛り付けてからよく冷やす
★レモン汁はたったの１ｇですが、たんぱく質が反応して少し硬くなります