この形、本当に可愛いですよね♪
使用したのはsuipaさんの容器で、プラスチックですが、耐熱温度は１００～１２０度なので湯煎することができます。
ガラス瓶と違って持ち運び中に割れる心配もありませんし、渡すほうも貰うほうも気軽ですよね。
陶器やガラスで作った場合と比べて、出来立ての容器がそこまで熱くないので鍋から取り出しやすいのもとっても助かるポイントです。
蓋は６０度なので熱湯消毒などはできませんが、プリンを作る際もお湯につけるわけではないので変形したりはしません。
ちなみにこの蓋、手持ちのガラスボトルの蓋にぴったりなことが判明！
(あくまでも私が持っていた瓶に、ということですが…)
そのガラスのボトルを購入したお店では蓋のみの販売がなかったので、なくしたり汚して処分したりしているうちに数が足りなくなり困っていたのですが、今回偶然にもsuipaさんでぴったりサイズのものが見つかり嬉しいです。
【プリンの材料】
１１０cc容量の耐熱容器 ３つ分
☆カラメルソース
グラニュー糖 ３０ｇ
水 ５ｇ
熱湯 ５ｇ
☆プリン
牛乳 １５０ｇ
生クリーム １００ｇ
卵黄 Ｍ２個分
グラニュー糖 ２０ｇ
バニラビーンズ ３cm分
【作り方】
①カラメル用のグラニュー糖と水を中火にかけて紅茶色になるまで煮詰め、熱湯を振り入れて(はねるので注意)容器に分ける
②牛乳とさやから取り出したバニラビーンズを小鍋に入れて、沸騰させない程度の温度に温めたら、火を止めて生クリームを加える
③ボウルに卵黄と砂糖をあわ立てないようにすり混ぜ、そこに静かに１を注いでよく混ぜて漉しておく
④容器に流し入れてふたをし、１０ｃｍ以上の高さがある鍋に並べる
⑤熱湯を準備して鍋の端から注ぎ、容器を並べた時に瓶の底から３～４ｃｍほどの高さになる量の湯を張ったら、弱火にかけて鍋に蓋をし、たまに様子を見て容器が揺れない程度のとろ火を保ちながら、２０分ほど加熱する
→少し揺らしてみて表面が固まっていない場合は１分ずつ様子を見ながら更に加熱する
⑥固まったら鍋から取り出し（火傷に注意）、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす