栄養たっぷりで酸化しにくく、炒め物・揚げ物・お菓子・パン作りなどあらゆる料理にぴったりな万能オイルであるボーソーの米油を使ったレシピを発信中です。
今月は《米油でつくる簡単パン＆スイーツ》がテーマということで、いつもはオリーブオイルで作るフォカッチャを、米油で作りました。
一時発酵までホームベーカリーの機能を使用すれば、ほとんど待ち時間なので他のことをしながらでも作れちゃいます。
もちろん手捏ねでもOKです。
米油でつくる簡単パン＆スイーツ
米油で作ると癖がなく、和素材との相性も◎。
トッピングの幅が広がりますね。
今回はオリーブと共に、我が家の畑で収穫できた、えごまの実を煎ったものをトッピングしました。
焼き上がりの香ばしさもばっちりです。
更に、米油をつけて食べるのおすすめです♪
【材料】
５個分
強力粉 ３００ｇ
砂糖 ６ｇ
塩 ５ｇ
ドライイースト ３ｇ
米油 ３０ｇ
水 １９０ｇ
岩塩・黒胡椒 少量
トッピング 適量（ガーリック・ハーブ・スライスしたオリーブなど）
【作り方】
①強力粉・塩・砂糖・ドライイーストをボウルの中でさっと混ぜてから水と米油を加えてまとめ、１０～１５分ほどこねる
②３０度で４０～１時間ほど、倍になるまで一次発酵
★ここまでホームベーカリーの機能を使用してもOK
③ガス抜きし、５～１０分休ませて、５等分する
④１～２ｃｍ厚さの楕円に伸ばし、３０度で３０分ほど二次発酵
⑤オーブンを２００度に予熱し、その間に再度生地を伸ばして、指でところどころ押してくぼませ、米油（分量外）を塗ってハーブなどをトッピングし、岩塩と黒胡椒を振る
⑥予熱が終了したオーブンで１５分焼く
【材料】
５個分
強力粉 ３００ｇ
砂糖 ６ｇ
塩 ５ｇ
ドライイースト ３ｇ
米油 ３０ｇ
水 １９０ｇ
岩塩・黒胡椒 少量
トッピング 適量（ガーリック・ハーブ・スライスしたオリーブなど）
【作り方】
①強力粉・塩・砂糖・ドライイーストをボウルの中でさっと混ぜてから水と米油を加えてまとめ、１０～１５分ほどこねる
②３０度で４０～１時間ほど、倍になるまで一次発酵
★ここまでホームベーカリーの機能を使用してもOK
③ガス抜きし、５～１０分休ませて、５等分する
④１～２ｃｍ厚さの楕円に伸ばし、３０度で３０分ほど二次発酵
⑤オーブンを２００度に予熱し、その間に再度生地を伸ばして、指でところどころ押してくぼませ、米油（分量外）を塗ってハーブなどをトッピングし、岩塩と黒胡椒を振る
⑥予熱が終了したオーブンで１５分焼く
