リンク先では、切ると抹茶の四つ葉模様が現れるレシピの作り方をご紹介しています。
四つ葉のモチーフも、春にぴったりですよね。


■かくれんぼパウンドケーキの作り方
　https://www.cotta.jp/special/article/?p=14034


【材料】

１８cmのパウンド型　１本分

■キャラメル生地※

☆生地
　無塩バター　１００g
　グラニュー糖　１００g
　卵　Ｍ２個分
　薄力粉　１００g
　ベーキングパウダー　１g

☆キャラメルクリーム（１００g分）
　生クリーム　６０g
　グラニュー糖　６０g
　水　５g


■プレーン生地

☆生地
　無塩バター　１００g
　細目グラニュー糖　１００g
　卵　Ｍ２個
　薄力粉　１００g
　ベーキングパウダー　１g

☆シロップ
　水　２０g
　グラニュー糖　１０g
　キルシュ　５g



【準備】
○バターを冷蔵庫から出しておき、指で押すとすっと入る程度のやわらかさに戻す
○卵を常温に戻す
○粉類を合わせてふるっておく
○パウンド型に薄く油を塗り、敷紙を貼り付けておく
○ケーキに合わせてオーブンを１７０または１８０度に予熱する


【作り方】

①キャラメルケーキをこちらのレシピで焼く

②しっかり冷まし、生地の状態が落ち着いたら、使用するクッキー型の幅に合わせてパウンドケーキをカットして、うさぎのクッキー型で抜いておく

今回使用したのはこちらのクッキー型です。

③プレーン生地の材料を使い、こちらのレシピで生地を作り、直径1cmの丸口金を付けた絞り袋に入れる

★オーブンを１７０度に予熱し始める

④敷紙を貼り付けたパウンド型の底面に、プレーン生地を薄く隙間なく絞り出し、クッキー型で抜いたキャラメル生地を、プレーン生地に押し付けるようにしながらできるだけ隙間ができないように並べる。

★隙間があると、焼いている間にキャラメル生地が浮いてしまい、ずれることがあるため、隙間ができそうな場合は端に生地の切れ端を詰めて調整する(その部分は模様が出ないので、味見用などにどうぞ)

⑤キャラメル生地との間に隙間ができないよう注意しながら、残りのプレーン生地を絞り出し、表面をならす

⑥型底を台に軽く打ち付けて生地をなじませ、予熱が終了したオーブンに入れて約４０分ほど焼く

★強く打ち付けると、並べたキャラメル生地がずれるので注意

⑦生地の焼成中に、シロップ用の水とグラニュー糖を火にかけ、グラニュー糖が溶けたら数秒間煮立たせてから火を止め、キルシュを加える

★そのままシロップを冷ましておく

⑧生地が焼き上がったら、熱いうちに表面の焼き色が付いた部分にシロップをはけで塗り、型から外して、敷き紙を付けたまま冷ます

★ケーキカバーで覆っておくなど、乾燥に注意

⑨翌日味が馴染んだあたりで（急ぐ場合は数時間後に生地が落ち着いてから）カットする

★キャラメルケーキは生地が多めに余ります。
　トライフルやケーキボールにリメイクすると無駄がありません。