様々なところで見かける、定番の組み合わせのひとつです。
ブレンドハーブティーとしても様々なメーカーから販売されているので、最近娘と一緒に飲み比べにハマっているのですが、今回はりんごのコンポートを作る際、一緒に煮込んで使いました。
商品ごとにジンジャーやレモンの風味の感じ方は様々で、ピリッと辛みを感じたり、逆に感じないものもあり、好みのものを見つけるのも楽しいと思います。
ジンジャーの辛みと、りんごの甘み、セイロンシナモンの香りは、なんだか冬を感じさせます。
焼き菓子に混ぜ込んだり、紅茶に添えたり、ヨーグルトやバニラアイスクリームに盛り付けるのが好きです。
ハーブティーは紅茶のようにそのまま混ぜ込むのは難しいものの、フルーツとの相性が良く、エキスが出やすいので、煮出してお菓子作りに使うのにはぴったりです。
【材料】
作りやすい分量
りんご １個（正味約２００ｇ前後）
水 １００cc（りんごの１/２の重さ）
グラニュー糖 ４０ｇ（りんごの１/５の重さ）
ジンジャー＆レモンのハーブティー ティーバッグ１袋（中身は３ｇ程度）
セイロンシナモンのスティック １本（りんご２～３個まで１本でOK）
【作り方】
①りんごは１６～２０等分して皮と種を除き、小鍋に入れる
②ほかの材料も加えて火にかけ、煮立ったら弱火で２０分ほど煮る
③火をとめてハーブティーを取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ
★半日ほど置いて味が馴染んでからが食べごろ。
シナモンは好みでハーブティーと一緒に取り出しても。
★今回使用したハーブティーはこちらのもの。
ピリッとした舌触りに仕上がります。
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