バターの風味が良く、順に混ぜるだけの手軽さで、しっとりふわふわの食感に焼きあがります。
写真は冷凍ブルーベリーを使ったものなので、周りが少しマーブルのような模様に。
生でも美味しいですし、少量のグラニュー糖とレモン汁で少し煮詰めたものを使うのもおすすめです。
◆マフィンレシピ一覧
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12168762119.html
～材料～
口径７～８cmのマフィン型orプリンカップ ５個分
無塩バター ５０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
卵 ５０～５５ｇ (Ｍ１個)
牛乳 ５０cc
薄力粉 １０５ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
冷凍ブルーベリー 生地用３０ｇ＋トッピング２０ｇ
～準備～
○薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
○バターは室温に戻す
○オーブンを１８０度に予熱し始める
～作り方～
①バターをよく練り、クリーム状になればグラニュー糖を加えてふわっとするまでしっかりとよく混ぜる
②卵を溶いてから２～３回に分けて加え、都度よく混ぜて馴染ませる
③粉の半量→牛乳の半量→残りの粉→残りの牛乳の順に、練りすぎないように気をつけつつなめらかになるまで手早くしっかりと混ぜる
→練りすぎが気になる場合は、ゴムベラで切り混ぜても
④生地用のブルーベリーを加え、大き目のスプーンで手早く全体に混ぜ込み、型の８分目まで入れたら、残りのブルーベリーを各生地の上面に乗せる
→トッピング用を全部混ぜ込んでしまってもＯＫ
⑤予熱が終了したオーブンで２５分前後焼き、表面が盛り上がって焼き色がつき、竹串を刺してみて生地がついてこなければ取り出す