うまソースは焼く・炒める・かける・煮るなど、幅広い調理に使える万能ソース。
中濃とトマトタイプの２種いただきましたが、今日は夕飯にどちらのソースも使って、ハヤシライスを作りました。
主な味付けはそれらのソースだけなのに、とにかくコクがすごい仕上がりに！
それもそのはず、うまソースには野菜・スパイスのほか、かつおと昆布、しょうゆやガーリックのうまみも詰まっているんです。
ハヤシライスってたまに食べたくなりますが、その２つのソースがあればルーを使わなくても濃厚な風味を出すことができて、希望の人数分だけ作ることができるのは便利ですね。
もちろんそれぞれハンバーグやオムライスなどに単品でかけるだけでも美味しいので、料理とソースの組み合わせはまだまだいろいろと楽しめそうです♪
～作り方～
２～３人分
玉ねぎ 中１個
マッシュルーム ３個
牛肉薄切り １８０ｇ
冷凍グリーンピース ２０ｇ
バター １０ｇ
小麦粉 大さじ３
「うまソース」５０ｇ
「うまソース トマトタイプ」 １００ｇ
水 １５０～２００ｃｃ（好みの濃度で）
コンソメスープの素 １/２個
塩・胡椒・砂糖など 好みで少々
①玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切り、マッシュルームは石づきをとり５ｍｍ幅にスライス、牛肉は二口大に切る
②フライパンを中火～中弱火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを炒め、透明になったら牛肉、マッシュルームの順に加えて炒め、火を通す
③小麦粉を全体にふり入れて炒め、粉気がなくなればうまソース・うまソーストマトタイプ・水・コンソメスープの素・グリーンピースを加え、とろみが出るまで２～３分煮る
④味をみて、必要であれば好みに応じて塩・黒胡椒・砂糖・水で味や粘度を調える
→仕上げに生クリームを少し混ぜ込んでもまろやかに
ハンバーグの料理レシピ＆レポート
