食べやすくカットしたシフォンケーキとクリームをカップに入れて、上にオレンジ色がハロウィンにぴったりのかぼちゃのクリームを絞り出し、ナッツやクッキーをトッピングしました。
かぼちゃは蔵に転がっていたもの、シフォンは試作してみたもの、クリームは少し使っただけでちょっと時間がたってしまっていたもの、飾りはおつまみに作ったソルティアーモンドと、仕事で作ったフロランタンの切れ端…
トライフルには〝残りもの”"ありあわせ”などの意味がありますが、今回使った材料もまさにすべてがあまりもの。
それらをsuipaのカップ「ハロウィンナイト」に盛り付けてみたのですが、これに入れただけでたちまちハロウィン仕様になりました♪
柄もゴールドとブラックの組み合わせで子供っぽくなりすぎませんし、この時期のパーティーや集まりにもぴったりですよね^^
～作り方～
ハロウィンナイト ４個分
☆かぼちゃクリーム
かぼちゃ 茹でるか蒸して皮を剥いた状態で４００ｇ
生クリーム １００ｃｃ
グラニュー糖 かぼちゃの甘みに応じて２０～４０ｇ
無塩バター ２０ｇ
ラム酒 １０～１５ｃｃ(好みの量)
☆ホイップクリーム
生クリーム １２０ｃｃ
グラニュー糖 １２ｇ
☆シフォンケーキ・飾り
シフォンケーキ １７ｃｍホール１/２個分（目安）
クッキー・ピックなど 好みで適量
①かぼちゃクリームを作る
１．かぼちゃは２～３口大程度の大きさに切り、レンジや鍋でゆでたり蒸すなどして加熱し、皮を剥いた状態で４００ｇを準備する
２．ラム酒以外のかぼちゃクリームの材料とフードプロセッサーに入れてよく混ぜ、裏ごしする
→フードプロセッサーがない場合はかぼちゃを裏ごししてからラム酒以外の材料と合わせる
３．適当な鍋やフライパンなどに入れて中火～中弱火にかけ、焦げないようにへらで鍋底を絶えず混ぜつつ火加減を調整しながら、絞りやすい固さになるまで水分を飛ばす
→かぼちゃに含まれる水分によって５～１０分ほど
４．火を止めてからラム酒を加えてよく混ぜ、冷めたら口金をつけた絞り袋にセットして冷やしておく（写真の口金は６切９号の星形）
②生クリームとグラニュー糖を七分立てにする
③パン用ナイフ（または柔らかいものがよく切れるナイフ）でシフォンケーキを食べやすいサイズの角切りにして、②のクリームと共にカップに入れ、上に①のクリームを絞り出し、クッキーやピックなどを飾り付ける
●かぼちゃは物によって水分量や甘みが違うので、なかなか配合を決めるのが難しく、数値は今回使ったかぼちゃの場合の分量です。
煮詰め具合さえうまくいけばもっと生クリームやかぼちゃの量は多くても少なくても美味しくできあがるので、加減してみても良いと思います。
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