生地のほろ苦さと、シナモンシュガーの甘さと風味がマッチしてたまりません。
ホットチョコレートともぴったり。
～材料～
１０本分
牛乳 １００ｃｃ
バター １０ｇ
塩 ひとつまみ
砂糖 １０ｇ
薄力粉 ５５ｇ
抹茶 ３～５ｇ
卵 ５５～６０ｇ (Ｌ１個)
シナモンシュガー or 溶かしたチョコレート 適量
～下準備～
○薄力粉と抹茶を合わせてふるう
～作り方～
①牛乳・バター・塩・砂糖を小鍋に入れて火にかける
②沸騰したら火を止めて、すぐにふるった粉類を一度に加え、木べらで生地が鍋肌から剥がれてひとかたまりになるまで練る
③熱いうちに溶いた卵を数回に分けて加え、都度木べらでしっかりと力をこめて馴染ませる
→できればフードプロセッサーを使うと、力を使わず簡単にまんべんなく混ざる
④星型の口金をつけた絞り袋に生地を入れ、揚げ油を熱し、油の中へ直接絞りだすか、小さく切ったオーブンシートに好みの形に絞りだしたものを、オーブンシートを上にして油の中へ入れて(写真)低温で揚げる
→オーブンシートは生地から離れたら取り出す
⑤火が通ってまわりも色づいたら取り出して油を切り、たっぷりのシナモンシュガーをまぶしたり、ホットチョコレートにつけて食べる
～コツ・ポイント～
・必ず６～１０切の星型の口金を使うこと、表面に凸凹がないと生地が破裂することがある
→写真は８切り７番を使用
・まっすぐ絞り出す場合も、オーブンシートを使ったほうが直接油に入れるより形が整い、油跳ねも少ない
・油は新しいものを