抹茶によって粉っぽかったり苦味が強めだったり、舌に苦味が残らないものだったりと色々あるので、好みや抹茶の風味に合わせて量を加減しても良いと思います。
～材料～
３５０ｍｌ(重さは約２５０ｇ)前後
生クリーム（脂肪分３５～４０％） ２００ｃｃ
牛乳 ３０ｃｃ
卵黄 Ｍ～Ｌ１個分
グラニュー糖 ４５ｇ
抹茶 ５ｇ
熱湯 ２０ｃｃ
～アイスクリームメーカーで作る場合～
①抹茶は熱湯でよく溶き伸ばして冷ます
②抹茶に卵黄・グラニュー糖・牛乳の順によく合わせて小鍋に入れたら弱～中火にかけ、焦がさない火加減で、へらで鍋底を混ぜながらグラニュー糖が煮溶けて軽くとろみがつくまで煮立たせないように火にかける
③火からおろしたら生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、漉したものをアイスクリームメーカーに入れてスイッチＯＮ
④完成後に保存する場合は密閉容器に移して冷凍庫へ入れ、何度か空気を含ませるように混ぜると更になめらかな口当たり
～手動で作る場合～
①抹茶は熱湯でよく溶き伸ばす
②抹茶に卵黄・グラニュー糖・牛乳の順によく合わせて小鍋に入れたら弱～中火にかけ、焦がさない火加減で、へらで鍋底を混ぜながらグラニュー糖が煮溶けて軽くとろみがつくまで煮立たせないように火にかける
③火からおろしたら生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、漉したものを密閉容器に入れて冷凍庫へ
④１時間ほどして固まりかけたらスプーンで空気を含ませるように混ぜ、その後は３０～４０分置きに固まりかける度に空気を含ませるように混ぜる（３～４回）
→金属製の容器に入れると冷えるのが早い
～食べごろ～
冷凍庫から出してすぐは市販のアイスよりも固めではあるものの、数分待てばすくえる柔らかさに。