我が家の朝食は、息子がお米、娘は気分、夫はパン、私はどっちもだったりするんですが、このパンを作るとみんな朝はこれ♪

生地には卵・バター・牛乳入り、具もチーズ・ベーコン・玉ねぎと栄養満点です。

お昼を挟んだお茶会にも出せますし、野菜たっぷりのスープとサラダを添えてブランチにもぴったり。
トーストしなくても柔らかくて美味しく、持ち運びやすいので、天気が良い日は公園で食べるのもお気に入りです。

【材料】

１８cmのパウンド型１本分

☆生地
　強力粉　１２５ｇ
　ドライイースト　２.５ｇ
　砂糖　１０ｇ
　塩　１ｇ
　無塩バター　１５ｇ
　スキムミルク　小さじ１.５
　水　５０cc
　卵　１／２個

☆具材
　ベーコン　４０ｇ
　固形プロセスチーズ　３０ｇ
　玉ねぎ　１／４個
　スライスチーズ　２枚
　マヨネーズ　大さじ１
　粗挽き黒胡椒　適量
　パセリ（ドライ・生好みで）適量


【作り方】

①こね　なめらかになるまで１５分程度

②一次発酵　３０度３０分

③発酵させている間に、プロセスチーズは５mmの角切り、ベーコンも５mm幅に切り軽くロースト、スライスチーズは各縦に４～８分割、玉ねぎは薄切りにし水にさらす

④型幅の長方形に伸ばし、ベーコン・チーズ・黒こしょうを散らして巻き、巻き終わりをしっかり閉じ、閉じ目を下にして型に入れる

⑤型の高さ程に膨らむまで約３５度で３０分ほど最終発酵

⑥縦に３本切目を入れ、表面にマヨネーズを伸ばし、玉ねぎを敷き、スライスチーズを格子状に乗せ、パセリをトッピングして１８０～１９０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼成


【ポイント】
・一次発酵まで機械にこねてもらってもＯＫ
・作り慣れた好きな生地で、具だけを巻き込んでも
・スキムミルクと水の代わりに、牛乳５０ｇを混ぜ込むと発酵後の生地が扱いやすくなります


④参考写真



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⑤参考写真




⑥参考写真



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