実は…宝塚で１０年間、イタリアン
レストランのオーナーシェフをして
た元調理師のねこ店主は常連さんの
リクエストでセッション後にパスタ
を作ったりしていたのだが…
元々和食から料理修行をしてたので
元々和食から料理修行をしてたので
うどんの出汁から天ぷら、刺身まで
出来るので、段々エスカレートして
何故か今回のリクエストは…
『究極の親子丼』となった。
何が究極かと言えば…トータル原価は
そこそこだが、鶏モモ肉より少しだけ
お高い高級鶏卵を使うというところ。
安価なブラジル産の鶏肉でも、塊肉を
粗塩をしてラップで密閉、一晩置けば
アミノ酸が出て旨味を引きだせる。
そして、フライパンで油をひかずに皮
から焼いて焼き色をつけひっくり返し
レア状態で火を入れておけば、カット
して、あまから出汁に入れて火を通す
時間が通常２分程かかるところを…
1分位で火が通るので、地鶏の焼鳥の
様にジューシーな歯触りと、炙り焦が
した皮の香ばしい薫りを演出する事が
出来るのである。
①刻んだ玉葱を、自作の甘味のある醤油
と昆布の出汁で火を入れる。
②そこに、先程の鶏肉を入れて約１分炊く。
③先に用意していた｢よく混ぜた鶏卵一個｣
を流し入れて中火にする。
④先の鶏卵にある程度火が通ったら、弱火
にして｢よく混ぜてない鶏卵一個｣を回し入れ
蓋をして約30秒。
⑤丼に入れた御飯の上に、スライドする様
に流し入れて、三葉を添えたら出来上り🎵
ちなみに300ｇほどのご飯を５分で完食
され「食の細いご本人」が一番びっくり
されていた。
この話を２つ目の予約の方に話をすると
｢料理を教えて欲しいです～(>_<)｣という
事になって、結局、これがきっかけで
和食の料理の個人レッスンをすることに
なってしまいました(笑)
テーマは
■習いたい料理は毎回リクエスト…
■ガスコンロひとつで…
■より安く、素早く、簡単に…
食べてくれる人を思って｢手間｣を惜しまず
調理すれば、安価な食材でも必ず美味しく
なるのです。
まさにこの…
『想いを込めた料理』がいわゆる
『スピリチュアル
フード』なのであります。
決して、高い食材を使ったモノではなく
誰かを思い、気持ちを込めて作るその
料理には必ず霊的な力が宿ります。
でも、子供や生活の為に毎日忙しく働いて
おられるご両親も沢山おられると思います。
そんなときは、ご家族の為に例え１品だけ
でも漬物でも、みそ汁でも…簡単なもので
良いので、手作りで気持ちを込めて食卓に
上げてあげて下さい。
子供たちの心が荒む（すさむ）のは
金持ちとか、貧乏とか、生活のレベル
ではありません。子供たちと過ごす時間
の長さだけでもなく、ましてや…
何でも買い与える事ではありません。
親や周囲の大人たちからの
愛情が足りていないから…
なのです。
我々の親としての目的は、子供に気に
入られる親になることではなく…
親である自分達が生きている間に
どれだけの「無条件の愛情」を与え
生まれてきて良かったのだという
自己認識を持たせた上で、子供たちが
自分の足で歩いていける様に、チカラ
を得る為の方法と考え方や躾を背中で
教えることなのだと思います。
登校を拒否するのは…
子供たちが悪いんじゃなく、その事で
ひたすら子供を責めることばかりで
原因と向き合わずに、自らの立場と
世間体とだけ向き合っている親が悪い
のです。
子供たちが学校へ行く事を拒否しても
その事実と真正面から真剣に向き合って
いて、子供の為に出来る事を一生懸命に
考えて、行動される親御さんは、いつか
きっと子供たちから感謝されるでしょう。
あの時、ボクと…ワタシと…
向き合ってくれてありがとうって。
その子供たちはもう判っています。
いつか大人になって、好きな人と出逢い
結婚し、奇跡的に子供を授かることが
出来た時、どうやって…子供たちを
愛せばいいのかを。
親が子供たちに与えてあげられるのは
自分達の子供として生まれてきてくれた
ことに対する「感謝」とただ幸せになって
欲しいと思う「願い」だけかも知れません。
そんな子供たちの為に…
「スピリチュアルフード」
を作って、一緒に食べて
あげて下さい。
まだ子供たちが小さかった頃は…
どんなに仕事で寝るのが遅くなっても
必ず朝起きて、嫁さんが作ってくれた
朝ご飯を子供たちと一緒に食べながら
世の中の様々な出来事やその裏にある
「真実」みたいな話をしつつ…食べ方
の作法を教え、そうやっていつも僕を
叱ってくれた厳しくも優しかった父や
母への感謝の気持ちを子供たちに伝え
学校に送り出していました。
もう一度考えてみて下さい。
今、子供たちの成長にとって必要な
親の愛情が、彼等の「人生のご飯」
である「スピリチュアルフード」と
なる事を…
霊的に一番パワーがある…
最高のスピリチュアルフード
それは…
親が子供たちの成長を願って握る
『おにぎり』
だと思っているねこ店主でした。
ちなみに子供たちがパパにリクエスト
するスピリチュアルフードは…
長男（ロングナン）は「海鮮丼」
次男（ネクストナン）は「明太パスタ」