こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は お正月レシピ
ほっこり だしの旨み広がる
めでたい我が家のお雑煮のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
お雑煮はおでんと同様、
具材やだし汁により、
食べ方も味わい方も 地域や家庭により様々。
とても奥深い 料理です。
ココからは めでたい我が家のお雑煮。
ご参考くだされば幸いです
旨みだしに、蒲鉾 なると巻き 餅麩、
中央にいくらをのせ、
お餅が見えないほど、華やかなお雑煮です。
ふっくら 香ばしく伸びのいいお餅。
元旦には丸餅で、明日からは角餅でいただく、
澄まし仕立てのお雑煮です。
材料（2～3人分) 調理時間 10分
＊下ごしらえは除きます
丸餅（4～6個） 鶏もも肉(150g) 焼き穴子（1尾）
水菜（1/2束） なると巻（2～3切れ）
蒲鉾（2～3切れ） 生麩（適宜） いくら（適量）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
淡口醤油（大さじ2） 塩（少々）水（1,000ｍｌ）
だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
作り方はコチラ
調理したお雑煮はまるく切って円満を願うお雑煮。
なので簡単に作れるのが特長。
だしは昆布だけでいいのですが、
鰹も加え 旨みの相乗効果で より美味しい！
西京白味噌の甘味に、柚子の香りは
ほっとする やさしい味わいです
材料（3人分）調理時間 10分
＊下ごしらえは除きます
丸餅（6個） 里芋（6個） 金時にんじん（5～6ｃｍ）
雑煮大根（7～8ｃｍ） 生椎茸（3枚） 三つ葉（少量）
だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ） 水（600ｍｌ）
白味噌（80ｇ） 塩（小さじ2、少々）
柚子皮（少々） 手鞠麩（6個）
鰹削り節（少々）米の研ぎ汁（適量）
ねっとり感がとてもいい、年末しか
スーパーで手に入らない
京野菜の海老芋を使って
西京白味噌のお雑煮。
関西風というよりか
京風のお雑煮です。
材料（3人分） 調理時間 10分
＊下ごしらえは除きます
丸餅（6個） 海老芋（3個）
金時にんじん（6ｃｍ）
雑煮大根（8ｃｍ） 生椎茸（3枚）
三つ葉（少量）
だし昆布（15ｇ） だし鰹（15ｇ）
水（700ｍｌ） 西京白味噌（80ｇ）
塩（小さじ2、少々）
柚子皮（少々） 糸かつお（少々）
米の研ぎ汁（適量）
昆布と鰹のだしをベースに、
鶏もも肉と鰻でめちゃ旨！！
ストウブ鍋なので保温性があって
あつあつに食べれるお雑煮です。
材料（2人分）調理時間 10分
＊下ごしらえは除きます
丸餅（6個） 鶏もも肉(180g)
鰻の蒲焼き（1/2尾） 水菜（2株）
なると巻（2切れ) 蒲鉾（2切れ）
玉子厚焼き（2切れ）
生麩(紅葉や手毬など適量） いくら（適量）
だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
水（800ｍｌ）
酒（大さじ2） 淡口醤油（大さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々）
最近のレシピはコチラです
今年も1年 ありがとうございました
来年もどうぞよろしくお願いします
どうか良いお年をお迎えくださいね
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