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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
10月28日は おだしの日
なので本日の投稿は
だしが命のしみ旨 絶品料理4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
よく使うかつおだし教えて！
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10月28日は大阪府箕面市に本社を置く
株式会社太鼓亭が制定したおだしの日。
かつお節の燻乾カビ付け製法を考案した角屋甚太郎の命日
（1707年10月28日）に由来した記念日です。
ココからは だしの旨み たっぷり
しみ旨レシピ。
ご参考くだされば幸いです
ふっくら ふわふわ ジューシー♪
昆布と鰹のだしがしっかりきいた
関西風のだし巻き玉子。
だしの旨みに ほんのり醤油風味
広がる 至福のだし巻き玉子です。
材料（2人分）調理時間 8分
卵（M4個） だし昆布（2ｇ） 鰹削り節（3ｇ）
お湯（80ｍｌ） オリーブオイル（適量）
片栗粉（小さじ1） みりん（小さじ1)
淡口醤油（小さじ1/2)
昆布と鰹に、鶏手羽元の旨みが
つゆに溶け込んで絶妙～！！
美味しく仕上がった鶏手羽元と根菜、
がんもどきのあったかおでんです。
材料（2人分）調理時間 40分
鶏手羽元（4～6本） 大根（20ｃｍ）
にんじん（1本） がんもどき（2個）
水菜（2株） 土生姜（10ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
米研ぎ汁（適量）
水（1,500ml) だし昆布（10ｇ）
鰹だしパック（15～20ｇ）
酒（60ｍｌ） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ2と1/2)
醤油（大さじ3） 淡口醤油（大さじ1）
香ばしい穴子に、
甘く ほくほくの百合根。
ほっこり なめらかに味わえる
茶碗蒸しです。
材料（2人分）調理時間 25分
焼き穴子（1尾） 百合根（1個）
干し椎茸（小 2枚） 銀杏（6粒）
蒲鉾（2切れ） 餅麩（4切れ）
三つ葉（2本）
【椎茸煮の調味料】
みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ2）
醤油（小さじ2）
【卵液】
卵（2個） 白だし（大さじ1）
水（200ｍｌ）
昆布と鰹に、
肉の旨みたっぷり！！
うどん史上最高に 美味しいのでは
ないかと思うほど、
関西風仕立ての月見肉うどんです。
材料（2人分）調理時間 12分
牛肉薄切りまたは切り落とし（180ｇ）
冷凍讃岐うどん（2玉）
蒲鉾（4切れ） 乾燥カットわかめ（3ｇ）
白ねぎ（1/3本） 万能ねぎ（2本）
卵黄（2個） 塩（少々） 胡椒（少々）
きび糖（小さじ1/2)
七味唐辛子（少々）
だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
水（700ｍｌ） 酒（大さじ2）
みりん（大さじ2）
醤油（大さじ1と1/2） 淡口醤油（小さじ2）
最近のレシピはコチラです
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