こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
春を感じる副菜レシピ。
菜の花とあらびきウインナーの
なめらかポテトサラダです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今日は立春とはいえ、
寒さ厳しいですね。
なので春を感じられるよう
新じゃがいもと菜の花に新玉ねぎなど
春野菜を使って
調味したポテサラレシピです。
あらびきウインナーの食感が
アクセントになり、
しっとり、なめらかなポテト。
まろやかながらも
あらびきマスタードマヨネーズで
ピリッとコクある旨さに仕上がった
ポテトサラダです。
材料（4人分） 調理時間 15分
新じゃがいも（350ｇ）
あらびきウインナー（80ｇ）
菜の花（4～5本） 新玉ねぎ（1/4玉）
塩（少々） きび糖（小さじ1） バター（5ｇ）
リンゴ酢（大さじ1）
オリーブオイル（大さじ1）
あらびき黒胡椒（適量）
あらびきマスタード（10ｇ）
マヨネーズ（大さじ3～4）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、容器、菜箸（割り箸）、
マッシャー（スプーン）、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
菜の花はかたいところの茎（軸）を
切り落とし、水洗いします。
沸騰させた小鍋に入れ1分 塩ゆでします。
菜の花の色と食感が悪くなり、
栄養素も流れるので、
茹ですぎないようにします。
茹であがったら ザルにあげて粗熱を取ります。
粗熱が取れたら手で水分を絞り出します。
まな板にのせて穂先を切り取り、
太い茎は縦半分に切り、斜め2ｃｍに。
葉は食べやすい大きさにします。
あらびきウインナーは斜め4～5等分に切り、
水を沸かした小鍋にて3分茹でます。
塩分や添加物など抑えられます。
茹であがったらザルにあげて湯切りします。
新玉ねぎ（1/4玉）は縦に薄く切ります。
新じゃがいもは皮をむいて
縦半分の横4～5等分に切ります。
軽く水洗いをしてザルにあげておきます。
ドレッシングとマスタードマヨを作ります
それぞれの容器に、
リンゴ酢（大さじ1） オリーブオイル（大さじ1）
あらびき黒胡椒（適量） 塩（少々）【左容器】
あらびきマスタード（10ｇ）
マヨネーズ（大さじ3～4）【右容器】を入れます。
よく混ぜ合わせてドレッシング【左容器】
あらびきマスタードマヨ【右容器】を作ります。
調理の開始です♪
じゃがいもを茹でていきます
小鍋にじゃがいもを入れ、
かぶる程度の水を注ぎ、きび糖（小さじ1）を
加え混ぜます。
きび糖（砂糖）を加えて茹でることにより、
しっとり 美味しいじゃがいもに仕上がります。
強めの中火にかけひと煮立ちさせたら
火を少し弱め アクを取りながら茹でていきます。
じゃがいもを崩します
茹で汁が1/3程度になってきたら
弱火にして じゃがいもを崩していきます。
水分を飛ばします
焦げ付かないよう 火加減を調整しながら
スプーンで混ぜて水分を飛ばしていきます。
マッシュポテトにします
水分が飛んだら火を止め、
バター（5ｇ）を加え混ぜて
マッシュポテトに仕上げます。
調味します
⑥のマッシュポテトをボウルに移します。
玉ねぎを加え、ドレッシングをかけて
混ぜ合わせます。
塩ゆでの菜の花とボイルしたあらびき
ウインナーを加え、あらびきマスタードマヨを
加えます。
ザクっと混ぜ合わせて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
おかずの一品に、おつまみにぴったり！
春を感じる菜の花とあらびきウインナーの
なめらかで やみつきになる
ポテトサラダです。
ぜひ！お試しくださいね
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