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本日2回目の投稿は ポテサラレシピ。
つくって良かった～！春を感じさせるホクホクなめらかさ♪
ウインナーとスナップえんどうのタルタルポテトサラダです。
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本日のポテサラは、マッシュポテト×タルタルソースを合体させ、
ウインナーとスナップえんどうで、春を感じさせられる
ホクホクなめらで、しかもスパイシー！絶妙な味わいのポテサラです。
＊画像は2人分となります
材料（4人分） 調理時間 20分
新じゃがいも（400ｇ） あらびきウインナー（4本） スナップえんどう（8さや）
新玉ねぎ（小1/4玉） 卵（2個） 塩（少々） あらびき黒胡椒（適量）
マッシュポテト味つけ・・・バター（10ｇ） 顆粒コンソメ（小さじ1/2)
ドレッシングビネガーまた米酢（大さじ1と1/2） 牛乳（大さじ2）
タルタルソース味つけ・・・マヨネーズ（適量） あらびきマスタード（小さじ2/3)
＊スナップえんどうの代わりに絹さややインゲンでもＯＫです。
＊ウインナーの代わりにベーコンやハムでも美味しくできますよ♪
＊お子様につくられる場合は、あらびきマスタードをなしにするか、
少なめに調整をしてくださいね！
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、ピーラー、ボウル（大）（中）、ザル、スプーン、
キッチンペーパーなど
作り方
ウインナーとスナップえんどうを茹でます
沸騰させた小鍋にスナップえんどうを2分中火で塩茹でし、
すくいアミで湯切りして、冷水を張ったボウルに入れます。
冷めたら ザルにあげ キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ウインナーは沸騰させた小鍋に入れ、3分弱火で茹でます。
茹であがったら キッチンペーパーで拭き取り、斜め4等分に切ります。
食材を切り、ゆで卵をつくります
スナップえんどうとウインナーを茹でいる間に
玉ねぎはみじん切りに、じゃがいもは皮をむいて乱切りにしておきます。
①が茹で終わったら 卵をやや半熟のゆで卵にして、皮をむいておきます。
マッシュポテトの味つけの調味料を準備します
バター（10ｇ） 顆粒コンソメ（小さじ1/2) ドレッシングビネガーまたは
米酢（大さじ1と1/2） 牛乳（大さじ2）です。
調理の開始です♪
じゃがいもを茹でます
小鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたより やや多めの水を注いで
強火にかけて、ひと煮えさせます。煮こぼれしない程度に火を弱めて煮ます。
ポイント：じゃがいもがやわらかくなっても 茹で汁は捨てることなく煮ていきます。
ゆで汁が少なくなってきたら スープンでじゃがいもを潰していきます。
マッシュポテトにして味つけします
茹で汁がなくなるまで、またじゃがいもを潰したら
バター（10ｇ）を加え混ぜ、じゃがいもに馴染ませます。
顆粒コンソメ（小さじ1/2)を散らし味つけし、ドレッシングビネガーまたは
米酢（大さじ1と1/2） 牛乳（大さじ2）を加えて 味を調えます。
なめらかなマッシュポテトにします
⑤の材料を加えた時点で、ダボダボのマッシュポテトになっていますが、
ポイント：強めの弱火にかけて 水分を飛ばしていきます。
スプーンで混ぜながら なめらかな かたさのマッシュポテトになったら、
火を止めて、ウインナーを加えて混ぜ合わせ、大きめのボウルに移します。
スパイシーなタルタルソースをつくります
⑤のじゃがいもを茹でている間につくっておきます。
ゆで卵を刻み、みじん切りの玉ねぎとともにボウル（中）に入れて、
マヨネーズ（適量）、あらびきマスタード（小さじ2/3)を加えて 混ぜ合わせます。
タルタルポテトサラダをつくります
⑥のウインナー入りのマッシュポテトがはいった大きめのボウルに
あらびき黒胡椒（適量）をふり、⑦のタルタルソースをかけます。
ザクッと混ぜ合わせ、塩（少々）で味を調えます。
盛りつけしていきます
お皿にこんもり盛って、半分に割ったスナップえんどうを
ポテトに刺し込んで出来上がりです。
ホクホク感あって、なめらさにスパイシーがうりの本日のポテサラ。
甘味と酸味の絶妙なバランスに、旨みたっぷり！ 一度食べたら、やみつきです！
新じゃが、新玉ねぎ、スナップえんどうの春野菜が出回ってきていますので、
おかずの一品に、おつまみに ぜひお試しくださいね！
コチラも超おすすめです！
ぜひご参考くださいね
【サラダ6選】驚く美味しさが簡単に！ デパ地下デリ風やみつきサラダ
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