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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は免疫アップの炒めもの料理。
8分で簡単！豚肉と春野菜の
ニンニク味噌炒めです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜は豚肉に新玉ねぎ ニンニクなど
免疫力高める食材で作った
スタミナレシピ。
ニンニクの風味に
食欲そそる豚肉と
春野菜のニンニク味噌炒めです。
ニンニク味噌の芳醇な味に
香ばしい豚肉の旨みが合わさり
箸が止まらなくなる
絶妙な美味しさ！！
スナップエンドウの独特な食感
ポリポリがアクセントになった
ニンニク味噌炒めです。
材料（2人分） 調理時間 8分
豚肉薄切りまたは切り落とし（180ｇ）
新玉ねぎ（1/2玉）
スナップエンドウ（10～12さや）
ニンニク（10ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
【味噌だれ】
味噌（15ｇ） 酒（大さじ1）
きび糖（小さじ1と1/2) 醤油（小さじ1）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
木ベラ（ヘラ）、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を
塗り、火をつけずに、豚肉を広げのせます。
（重なってもかまいません）
余分な水分をペーパータオルで
吸い取り、軽く塩と胡椒をふり
調理するまで馴染ませます。
スナップエンドウはヘタを折り
内側の筋を先端まで引っ張り、太い筋を取り、
外側の筋も先端まで引っ張って
細い筋を取り除きます。
沸騰させた小鍋にて3分塩茹でします。
茹であがったら 水を張ったボウルに浸し、
粗熱が取れたら ザルにあげ水切りします。
その後 ペーパータオルで
水気を拭き取ります。
新玉ねぎ（1/2玉）は1cm幅の縦切りに、
ニンニクはみじん切りにします。
味噌だれを作ります
容器に味噌（15ｇ）を入れ、
きび糖（小さじ1と1/2) 酒（大さじ1）
醤油（小さじ1）を加えます。
しっかり混ぜ合わせて
味噌だれを作ります。
調理の開始です♪
炒めます
下味をつけた豚肉を強めの弱火にかけます
触れずに火を通していきます。
表面に7割程度火を通し、
裏面に焼き目がつくまで
裏側に焼き色がついたら 返し、
ほぐしながら火を通します。
新玉ねぎとニンニクを加え、
新玉ねぎがしんなりするまで
弱めの中火で炒めます。
調味します
弱火にして ②の味噌だれをまわしかけ
木ベラで混ぜ合わせます。
仕上げます
塩ゆでしたスナップエンドウを加え、
弱めの中火で30秒ほど炒めて火を止めます。
お皿に盛って出来上がりです
春になったとはいえ、
寒暖差が激しい桜の季節。
豚肉と春野菜のニンニク味噌炒めで
スタミナアップされてはいかがでしょうか。
ぜひ！お試しくださいね
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