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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は
フライパンで簡単10分レシピ。
疲れやすい季節におすすめ！
豚肉とピーマンの甘辛 酢醤油炒めです。
お酒のおつまみに！
お弁当のおかずにもぴったりな
今夜のレシピは豚肉とピーマンの炒め物。
簡単につくれて 甘じょっぱい
お酢のきいた味わいが蒸し暑い季節には
ほんとに疲れを癒してくれますよ
ピーマンを美味しくさせるコツは
種とワタをしっかり取り除いて、
繊維に沿って縦切りにすることで
苦みをやわらげることができます。
炒めていくうちに、鮮やかな緑が
茶色っぽくなったりすることがあるかと・・・
そのため ピーマンは炒める前に
油をコーティングして
火の通りをよくさせること。
炒め過ぎないことが大切です。
なので見た目も、味もいいので
お子様にもきっと
気にいってもらえる
豚肉とピーマンのレシピです。
材料（2人分） 調理時間 10分
豚肉薄切り（150ｇ） 玉ねぎ（1/4玉）
ピーマン（3個） 赤ピーマン（2個）
炒り胡麻（小さじ1）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
小麦粉（適量） オリーブオイル（大さじ1）
【酢醤油たれ】
酒（小さじ2） みりん（小さじ2）
きび糖（大さじ1） 酢（小さじ2）
醤油（大さじ1） おろし土生姜（1/2かけ）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、バット、
容器、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
薄切りの豚肉は折ったまま、
横半分または3等分に切って
バットにのせます。
塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
余分な水分をペーパータオルで
拭き取り、 臭みや雑味を抑えておきます。
軽く塩と胡椒をふり調理する時まで
馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
ピーマンは縦半分に切り
ヘタを落とし、種とワタを取り除きます。
ワタも含め 刃先で白い筋部分を
しっかり切り落とせば苦みが
やわらげられますよ
ピーマンと玉ねぎは
1ｃｍ幅の縦切にします。
調理前の準備をします
土生姜は皮をむいて すりおろして
容器に入れ 酒（小さじ2）
みりん（小さじ2） きび糖（大さじ1）
酢（小さじ2） 醤油（大さじ1）を
加え混ぜて酢醤油たれを作ります。
炒り胡麻（小さじ1）を準備します。
①の下味をつけた豚肉に
小麦粉（適量）をまぶします。
豚肉の旨みを閉じ込め、
味が染みやすくなります。
調理の開始です♪
ピーマンを炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ
火をつけずにピーマンを入れて
木ベラでしっかりオリーブオイルを
馴染ませてから 強めの弱火で3分炒めて
火を通します。
一旦 火を止めてフライパンから取り出します。
＊ピーマン（緑）は加熱しすぎると
茶色くなるためです。
豚肉と玉ねぎを炒めます
フライパンは火をつけずに
余分な小麦粉をはたいて豚肉を並べます。
並べたら強めの弱火にかけ、
裏側に焼き色がついたら 返して
玉ねぎと一緒に中火で
しんなりするまで炒めます。
仕上げます
弱火にして 炒めたピーマンを戻し、
③の酢醤油たれをまわしかけ、
木ベラでしっかり馴染ませます。
フライパンを揺さぶりながら
煮詰め、炒り胡麻を散らして仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
しっとりやわらか豚肉に
苦み感じずに 味わえる
シャキシャキピーマン。
甘じょっぱさが絶妙！
ごはんのおかわり
間違いなしの
美味しさですよ
ぜひ一度！お試しくださいね
コチラの簡単10分レシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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