こんばんは！
新型コロナウイルス騒動のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
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ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日2回目の投稿は 食材2つの簡単レシピ。
お肉に感動してしまう
こってり感あって ほろほろ
やわらかさ～♪
鶏肉とスナップエンドウの
ニンニク醤油炒めです。
一人ひとりが 外出を避け
自粛することが何よりの
新型コロナウイルス感染症対策。
おうちで過ごす時間が長くなり
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
料理されてはいかがでしょうか。
今夜のレシピは食材2つとは
思えないほど深みある
重厚な味わい
こってり感あって
やわらかお肉にびっくり！
鶏肉とスナップエンドウの
ニンニク醤油炒めです。
ごはんはもちろん！
ビールも進む甘辛の美味しさです。🍺
材料（2人分） 調理時間 10分
鶏もも肉（1枚 300ｇ） スナップエンドウ（150ｇ）
ニンニク（1かけ、1/2かけ） 鷹の爪（1本）
塩（小さじ1/2×2、少々） 胡椒（少々）
小麦粉（適量） オリーブオイル（大さじ1と1/2）
【たれ】
酒（小さじ2） みりん（小さじ2）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1）
調理器具や道具
小鍋、フライパン、まな板、包丁、バット、
容器、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
鶏肉の下ごしらえをします
鶏肉は身からはみ出た
余分な皮を切り落とします。
黄色味がかった脂肪を取り除き、
繊維を断ち切ります。
鶏肉を3～4ｃｍの大きさに切り、
バットに並べます。
皮も含め全体に塩（小さじ1/2)をふって
3分おきます。
表面から出てきた余分な水分を
ペーパータオルで吸い取り、
臭みと雑味をやわらげます。
軽く塩と胡椒をふって馴染ませておきます。
スナップエンドウの下ごしらえをします
スナップエンドウは筋を取り除き、
沸騰させた小鍋に入れ、
塩（小さじ1/2）を加え 1分かたゆでします。
ザルにあげ湯切りして、粗熱を取り
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
ニンニク（1/2かけ）は潰して皮をむき、
ニンニク（1かけ）は粗みじん切りにします。
鷹の爪はヘタを取り半分に切って
種を取り出します。
たれを作ります
容器に酒（小さじ2） みりん（小さじ2）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1）を入れ
混ぜ合わせてたれを作ります。
調理前の準備をします
①の下味をつけた鶏肉全体に
小麦粉をまぶします。
小麦粉をまぶすことにより、
皮がカリっと焼け、味が染みやすく
なりますよ
調理の開始です♪
鶏肉を炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1と1/2）を入れ
温めたフライパンにニンニクと鷹の爪（唐辛子）を
入れて傾けながらニンニクがキツネ色に
なるまで強めの弱火で炒めます。
炒めたニンニクと鷹の爪は取り出します。
弱めの中火にして
余分な小麦粉をはたいて 鶏肉の皮目を
下にしてフライパンに並べます。
皮に焼き目がつくまで しっかり火を
通し、また均等に焼けるように位置を
変えるなどして焼きます。
皮にしっかり焼き目がついたら
返して ペーパータオルで余分な油を
吸い取りながら 焼きます。
仕上げます
鶏肉に火が通ったら
かたゆでしたスナップエンドウとみじん切りの
ニンニクを加え、木ベラで絡めながら
中火で30秒ほど炒めます。
たれをまわしかけ 木ベラで馴染ませます。
フライパンを揺さぶってムラなく
味を染ませて、仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
ツヤツヤ こってり！
やわらか鶏肉に、スナップエンドウの
ポリポリシャキシャキの歯切れのいい
食感は相性抜群！
食材2つで満足感得られる
ニンニク風味豊かな醤油炒めです。
ぜひ！お試しくださいね
スナップエンドウを使った
コチラのレシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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