こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日2回目の投稿は
5分で簡単！炒め物レシピ。
免疫力高まる食材で調理した
豚もやしと彩りのいい3色野菜の
コクうま味噌醤油炒めです。
新型コロナウイルス感染爆発を防ぐため、
一人ひとりが 外出を避けることが
何よりの感染症対策。
皆様で日本の危機を乗り越えましょう！
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
ごはんされては
いかがでしょうか？
今夜のレシピはごはんが進む
シャキシャキ食感！
豚もやしと3色野菜の
コクうま味噌醤油炒めです。
5分で簡単に調理できるので、
おつまみにもおすすめ！
ビールが進みますよ～🍺
ぜひ！お試しくださいね
材料（2人分） 調理時間 8分
豚肉薄切り（150ｇ） もやし（1袋）
ピーマン（2個） パプリカ（赤・オレンジ 各1/4個）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
【調味タレ】
酒（小さじ2） みりん（小さじ2） きび糖（小さじ2）
醤油（大さじ1と1/2) 味噌（15ｇ）
ニンニク（1かけ） 土生姜（1/2かけ）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、ボウル、
ザル、容器、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひき、
半分に切った豚肉を並べて、塩（小さじ1/3)を
ふって 火をつけずに3分おきます。
3分経ったら 肉の表面に浮き出た
余分な水分をペーパータオルで
吸い取り、臭みや雑味をやわらげます。
軽く塩と胡椒をふり食材の下ごしらえが
終えるまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
もやしは軽く水洗いしてから
水を張ったボウルに5分浸します。
水に浸すことにより、
食感がよくなりますよ
その後ザルにあげ、しっかり水切りしておきます。
ピーマンは縦半分に切り、
ヘタ部分と下の部分を切り落とし、
種とワタを取り除きます。
ワタも含め 刃先で白い筋部分を
切り落とすことにより苦みが
やわらげられます。
繊維に沿って5～6ｍｍ幅の縦切りにします。
＊横切りだと 繊維を断ち切ることに
なるため苦みが強くなります。
なので、ピーマン嫌いのお子様には
縦切りで！きっと克服できますよ
パプリカ（各1/4個）も同様に切ります。
ニンニクは皮をむいてみじん切りに、
土生姜は皮をむいて すりおろします。
調味タレを作ります
容器に、みじん切りニンニク、おろし生姜、
味噌（15ｇ）を入れ、酒（小さじ2）
みりん（小さじ2） きび糖（小さじ2）
醤油（大さじ1と1/2) を加え混ぜて
調味タレを作ります。
調理の開始です♪
炒めます
①の下味をつけた豚肉をのせた
フライパンを強めの弱火にかけて
触れずにそのまま、火を通します。
返してもやしとパプリカを加え、
軽く胡椒をふって中火で20秒ほど炒めます。
食感が損なわれるため、
炒め過ぎないようにします。
味つけします
ピーマンを加え 油が馴染む程度に
軽く炒めたら、
③の調味タレをまわしかけます。
仕上げます
木ベラで混ぜ合わせ
中火のまま フライパンを揺さぶりながら
均等に絡め炒めて 火を止めます。
お皿に盛って出来上がりです
しっとり豚肉に彩りのいい野菜は
食欲そそられます。
シャキシャキ食感にコク旨
味噌醤油の味わい
合わさってめちゃ旨～♪
ごはんが進む
免疫力アップのおかずです。
ぜひ！お試しくださいね
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