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本日の投稿は彩り鮮やかチャーハンレシピ。
旨み際立つ ぷりぷり海老と卵のパラパラチャーハン
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今夜のレシピは チャーハンというよりか
昔ながらの焼きめしというべきかもです。
香ばしい風味のバター醤油味。
どことなく懐かしい味わいのパラパラチャーハンです
チャーハンはパラパラでこそ、美味しくいただけるものです。
ごはんがベタつかないようにするためポイントをご紹介をしますね！
材料（2人分） 調理時間 10分
温かいごはん（400ｇ） むき海老（60ｇ） ハーフベーコン（2枚）
玉ねぎ（1/2玉） にんじん（1/4本） グリーンピース（30ｇ）
干し椎茸（1枚） 卵（2個） ＊海老とグリーンピースは冷凍食品使用
塩（少々） 胡椒（少々） 鶏がらスープの素（小さじ1）
醤油（小さじ2/3) バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ1、小さじ2）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、耐熱ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは5ｍｍのあられ切りして、耐熱ボウルに入れます。
ラップをせずに、電子レンジ500W5分加熱させます。
チャーハンがベタつかないように 玉ねぎは
あらかじめ電子レンジにて水分を飛ばしておきます。
にんじんも5ｍｍのあられ切りにします。
ハーフベーコン（2枚）は重ねて、1.5ｃｍ正方に切ります。
むき海老は背ワタを取り、塩水で洗います。
洗った後は ペーパータオルでしっかり水気を拭き取ります。
容器に干し椎茸を入れ ひたひたの水を加えて戻します。
戻した椎茸も5ｍｍ程度のあられ切りにして、
解凍させたグリーンピースも同様、
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
ニンニクはみじん切りにします。
溶き卵とごはんの準備をします
常温に戻した卵（2個）をボウルに割り、
軽く塩と胡椒をふり、菜箸（割り箸）で切るようにして
黄身と白身を混ぜ合わせます。
大きめのボウルに温かいごはんを入れます。
オリーブオイル（小さじ2）を入れて しゃもじで
ごはんをほぐしながら馴染ませます。
フライパンにくっつきにくく、
スムーズに炒めることができます。
調理の開始です♪
卵を焼いて、ごはんを炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れ、中火で温めます。
温まったら 溶き卵を流し入れ、強めの弱火にします。
外側がかたまりだしたら、ヘラで中央あたりに空気を
入れるようにして混ぜます。ふんわり半熟状態になったら
フライパンから取り出し ボウルに戻しておきます。
オリーブオイルを馴染ませたごはんを加え、
中火で2分しっかり炒めます。
火を弱め、卵を戻して木ベラで切るようにして炒めます。
食材を加えて 炒めます
ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、バターを加え、
強めの弱火で絡めながら炒めます。
鶏がらスープの素（小さじ1）、胡椒（少々）をふりかけ、
海老を加え 火が通る程度に軽く炒めます。
醤油（小さじ2/3)をまわしかけ、ザクっと炒めて馴染ませます。
火を止めて グリーンピースを余熱で温めて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
食べるやいなや、バター醤油風味に
食材の旨味が際立って、ほんとにクセになる
パラパラ美味しい彩り豊かなチャーハンです。
ぜひ！お試しくださいね
明日は節分
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