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KOICHIオフィシャルブログ
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コロコロ変わる天気と気温 まさに三寒四温の時期です。
そのような季節の変わり目におすすめの 本日の投稿は 春の味噌汁レシピ。
とろとろ半熟卵と新じゃがいも、新玉ねぎ、絹さやなど旬食材を使って
ほっとする味わいのだしのきいたコク旨 味噌汁です。
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旬の香りに旨みたっぷり！鮮やかな彩りで美味しさ2倍！春のアレンジパスタ4選
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本日の味噌汁には あごだしと麦味噌を使った コクある旨さが際立った
まろやかな味わいの味噌汁です。
それもバターでじゃがいもと玉ねぎを炒めてから、味噌汁にしたから
じゃがいもはホクホク！玉ねぎの甘味と旨味が活かされています♪
だしのきいたコク旨の味噌汁は ほっとする あたたかさ♪
とろっとした半熟卵に春野菜たっぷりで 心和む味わい
本日もポイントを交えて作り方のご紹介をしますので、
ぜひ朝食に、昼食・晩ごはんの汁ものに お試しくださいね！
材料（3人分） 調理時間 10分
新じゃがいも（小ぶり・150ｇ） 新玉ねぎ（1/2玉） 絹さや（4～5枚） 卵（3個）
だし汁（600ｍｌ） 麦味噌（30ｇ） バター（10ｇ）
＊だし汁や麦味噌はお持ちのものでかまいません
＊絹さやの代わりに、インゲンやネギでもいいですよ♪
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、ピーラー、ザル、泡立て器（小）、ヘラ、お玉、キッチンペーパーなど
使用の麦味噌とあごだしです
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石元淳平醸造 こころみそ COCOROMISO 500g
734円
楽天 |
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ヤマキ 長崎産焼きあごだし 4g×10P
97円
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作り方
食材の下ごしらえをします
沸騰させた小鍋に絹さやを2分中火で塩茹でし、
すくいアミで湯切りして、冷水を張ったボウルに入れます。
小ぶりの新じゃがいもは皮をむいて、縦半分の横半分に切ります。
新玉ねぎ（1/2玉）は縦に5ｍｍ幅に切ります。
だし汁と味噌の準備をします
冷やした絹さやはキッチンペーパーで水気を拭き取り、斜め半分に切ります。
本日のだし汁は あごだし（顆粒）を使い、お湯600ｍｌで溶かしてだし汁を作っています。
麦味噌は30ｇを泡立て器（小）につけておきます。
調理の開始です♪
じゃがいもと玉ねぎを炒めます
小鍋にバター（10ｇ）を弱火でとかし、じゃがいもを加えバターを馴染ませます。
ポイント：中火にして 2分しっかり炒めたら、玉ねぎを加えて さらに1分炒めます。
じゃがいもを油でしっかり炒めることにより煮崩れしにくいじゃがいもになります。
ポイント：バターを使えば、コクある味噌汁になります。
だし汁（600ｍｌ）を注いで 中火で煮ます。
じゃがいもがをわらかくさせます。
ひと煮えさせたら 火を弱め、すくいアミでアクを取り除きます。
蓋をして じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で 加熱させます。
味噌汁をつくります
じゃがいもがやわらかくなったら 蓋をはずし火を止めます。
麦味噌（30ｇ）つけた泡立て器（小）で 味噌を溶かします。
味噌汁になったら 具材のみ（じゃがいもと玉ねぎ）を人数分に
分けてお椀に入れておきます。
半熟卵をつくります
味噌汁を弱火にかけます。
ポイント：お玉に卵を割って、静かに落とします。
蓋をして お好みにかたさの半熟卵になるまで加熱させて、火を止めます。
仕上げます
じゃがいもと玉ねぎを入れたお椀に、味噌汁を注ぎます。
半熟卵をのせて、斜め半分に切った絹さやを散らして出来上がりです。
とろとろ半熟卵と新じゃが・玉ねぎでほっこり！
コク旨の味噌汁は 朝から元気をもらえる栄養豊富な味噌汁ですので、
お試しくだされば 嬉しいです♪
味噌を使ったコチラのレシピもおすすめです！
ぜひご参考くださいね
ご覧くださり ありがとうございます。
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