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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は パンによく合う あったかスープレシピ。
とろ～り感がたまない ジャーマンポテトポタージュです。
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アメトピでご紹介いただいたレシピです。
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本日のスープレシピは、朝・昼・晩 問わず
特にパンをはじめ洋食におすすめのポタージュ。
食材のうま味が活かした とろ～りとした舌触りに
じゃがいものホクホクとした食感が味わえる あったかポタージュです。
ジャーマンポテトポタージュと一緒に食したパンは、
大阪・堺のベーカリー Pain de Singe (パン デ サンジュ）
看板商品でもある「とびばこパン」
とびばこパンは天然酵母の菓子パン生地で作ったスイートブレッドで
食パンにはない香ばしい風味に、きめ細かなカステラ食感！
ほんのり甘味あって後をひくおいしさの 楽しいパンです。
左の小さな「とびばこパン」は 北海道産の上品な甘さの小豆使用の
こしあんが入った愛らしい菓子パンです。
【材料（2人分）】 調理時間 18分
じゃがいも（メークイン3個 300ｇ） ブロックベーコン（60ｇ）
玉ねぎ（1/2玉） ニンニク（1かけ）
牛乳（300ｍｌ） 塩（少々） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ1）
バター（5ｇ×2） オリーブオイル（小さじ1）
【調理器具や道具】
電子レンジ、小鍋、フライパン、まな板、包丁、ピーラー、
耐熱ボウル、木ベラ（ヘラ）、フォークやスプーンなど
【作り方】
①ベーコンは5～6ｍｍ幅の棒状に切り、ニンニクと玉ねぎは皮をむきます。
ニンニクは粗みじん切りに、玉ねぎは薄切りにします。
②じゃがいもは縦半分の横5～6等分に切り、
さらに じゃがいも3個分のうち1/2個を賽の目に切ります。
大きめに切ったじゃがいもと賽の目のじゃがいもとに分けておきます。
③大きめに切ったじゃがいもを小鍋に入れ、ひたひたの水を入れ
軽く塩をふり 強火にかけて、ひと煮えさせます。
沸騰したら、吹きこぼれしない程度の弱めの中火にして煮ていきます。
その間 その他の食材の下ごしらえをします。
薄切りの玉ねぎは耐熱ボウルに入れ、バター（5ｇ）をのせて
電子レンジ5分加熱させます。途中でバターが溶けたら
ヘラで混ぜ合わせ 再び 残り時間にて加熱させて 水分を飛ばします。
その後 粗熱を取っておきます。
④フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れ、ベーコンを並べ
弱めの中火で炒めます。焼き色がつき プチプチと音がするまで炒めて火を止めます。
ココがポイント：じゃがいもの茹で汁は捨てずに、煮詰めていきます。
じゃがいもが溶けはじめたら、弱火にして焦げ付かないよう
フォークでかき混ぜながら 崩し 水分を飛ばし なめらかなマッシュポテトにします。
火を止め、バター（5ｇ）を加えて 絡めます。
⑤ベーコンを炒めたフライパンに、電子レンジで加熱させた
玉ねぎ、粗みじん切りのニンニクを加えます。
弱火で軽く炒めて馴染ませて、④のマッシュポテトに入れ、
賽の目のじゃがいもを加え 混ぜ合わせます。
牛乳（300ｍｌ）を少しずつ加えながら、ヘラで混ぜてとろみをつかせます。
⑥ヘラで混ぜながら 弱火にかけます。温まってきたら 顆粒コンソメ（小さじ1）を加え、
軽く塩と胡椒で味を調えます。
ココがポイント：極弱火にかけて煮立てないようにします。
賽の目のじゃがいもがやわかくなったら 火を止めます。
⑥スープカップに盛って ジャーマンポテトポタージュの出来上がりです。
とびばこパンを1段、2段、3段・・・というふうに横にスライス。
しかし大きさが違ってくるので、縦切りにすれば均等に食べられるかと思います。
この量だと およそ3人分かと！？とうてい1人で1食では食べられない量です。
スタンダードのとびばこパンは大阪ならではの厚切り食パンで、
香ばしい風味にカステラのような甘味が特長です。
ジャーマンポテトポタージュにぴったりハマって、1、2と食べてしまいました（苦笑）
そして愛らしいあんこが詰められたとびばこパンは、ほんとに上品な味わいで
こちらもポタージュに合いますが、どちらかと言えば牛乳によく合うパンですね♪
ぜひパンと一緒にジャーマンポテトポタージュをお試しくださいね！
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コチラの惣菜パンレシピも ご参考くだされば幸いです♪
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