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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の晩ごはんは、冷やし中華レシピ。
牛肉 冷しゃぶ×サラダ×冷やし中華の組み合わせに
「ごまとにんにく かけるたれ」を使って、
コクある濃厚な味わいに仕上げた冷やし中華です。
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本日の牛肉 冷しゃぶサラダのひんやり中華には
レシピブログのネクストフーディスト就任のモニター商品
ブルドッグソースの「ごまとにんにく かけるたれ」を使ったレシピです。
すりごまとねりごまに、ニンニクが使われたたれは、
ごまの香りに食欲そそられ、にんにくの旨味がきいて
冷しゃぶサラダの冷やし中華にぴったり！濃厚な味わいでハマる美味しさです。
ひんやり美味しい冷やし中華といっても、麺が見えないほど、具だくさん！！
牛肉とサラダの組み合わせは、ビタミン、ミネラル、食物繊維など
栄養バランスの取れた冷やしめんです。
【材料（2人分）】 調理時間 15分（冷やす時間は除きます）
中華めん（2玉） 牛肉切り落とし（180ｇ） レタス（1/2玉） 新玉ねぎ（1/4玉）
きゅうり（2/3本） 大根（8ｃｍ） にんじん（1/2本） ミディアムトマト（3個）
ラディッシュ（3個） 卵（1～2個） だし昆布（10ｇ） 水（1000ｍｌ）
塩（小さじ1/3＋小さじ1) 酒（大さじ3） ごまとにんにく かけるたれ（適量）
＊ゆで卵は2個用いしましたが、1個でじゅうぶんでした。
【調理器具や道具】
まな板、包丁、スライサー、鍋、片手鍋、ボウル×2、ザル、菜箸、キッチンペーパーなど
【作り方】
①水（1000ｍｌ）を入れた鍋に だし昆布を浸し、
常温に戻した牛肉は、トレイに広げで塩（小さじ1/3)をふりかけ、
それぞれ30分馴染ませます。
その間、食材の下ごしらえをします。
卵は水から12分茹でて、殻をむいてゆで卵にします。
ポイント：すべての野菜はあらかじめ、冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。
トマトはヘタを切り取り、縦4等分に切ります。（プチトマトの場合は縦半分に切ります）
②大根、にんじん、きゅうりはそれぞれスライサーを用いて切ります。
大根とにんじんはそれぞれ皮をむいて千切りにします。
きゅうりはまな板にのせ塩（小さじ1）をまぶして こすり転がして3分おきます。
3分経ったら、軽く水洗いし、スライサーで横にして6ｃｍほどの長さにスライスします。
③玉ねぎとラディッシュはスライサーで薄く切り、
レタスは軽く水洗いし、ザルで水切りして キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
そして食べやすい大きさ（3ｃｍほど）に手でちぎります。
ポイント：レタスがしなっとして元気がない場合は、50℃のお湯で洗うと
ヒートショックで蘇ります。
④ここから調理です。
昆布を水で30分馴染ませた鍋に酒（大さじ3）を入れ、強火にかけます。
ポイント：沸騰する直前に弱めの中火にして、沸騰させずに昆布を入れたまま
牛肉を1枚1枚広げ入れることにより、肉がやわらく 縮かみにくくなります。
が通ったら、鍋から取り出し ボウルに入れて粗熱を取り、冷蔵庫にて冷やします。
⑤深鍋にたっぷり水を沸かし、中華麺を入れます。
菜箸で泳がすように3分30秒 茹でます。(商品の茹で時間通りにしてください）
ポイント：茹であがったら 水を流しながら手揉みして ぬめりを取ります。
ザルにあげて、水切りしておきます。
⑥鉢や器に冷やし中華から入れ、レタスを全体にのせます。
大根、にんじん、玉ねぎを散らし、右端にスライスきゅうりをのせます。
⑦冷やした牛肉をたっぷりのせて、奥にトマトを盛り、
きゅうりの端にラディッシュをのせます。
そして中央に半分に切ったゆで卵をのせます。
⑧ごまとにんにくのかけるたれを牛肉にたっぷりかけて、
サラダにはひかえめにかけて出来上がりです。
牛肉の旨みに、ごまとニンニクのたれが麺に絡まって、
めちゃ美味しい ひやし中華。がっつりお肉で食べた気にさせてくれます♪
ぜひお試しくださいね！
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ネクストフーディスト就任のモニター商品で作ったレシピはコチラです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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