こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
まもなく初夏というものの 肌寒い日が続く 今日この頃。
寒暖差が激しく、体調を崩されている方も多くいらっしゃると思います。
そのような時こそ、豚肉やイカなど疲労回復に効果あるレシピ。
本日2回目の投稿は、いつもより多めの豚肉とイカで炒めて作ったソース焼そばです。
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コチラも疲労回復に期待がもてる豚肉を使ったレシピです。
豚肉には疲労回復ビタミンと称される 肉の中でもビタミンＢ1が豊富。
吸収率を高める、たまねぎ、ニンニクなどのアリシン、
レモンも添えて クエン酸が含まれる食材などとの組み合わせが
より効果高めるものとされています。
またイカの旨み成分 タウリンは中性脂肪の上昇を抑える効果や
疲労回復効果が期待できる成分です。
いつもながら我が家では すき焼きのように溶き卵にくぐらせる食べ方です。
【材料（2人分）】 調理時間 15分
豚肉薄切り（250ｇ） イカ（200ｇ） 中華そば（2玉） キャベツ（1/2玉） 新たまねぎ（1玉）
にんじん（1/2本） 奴ねぎ（4～5本） ニンニク（1かけ） レモン（1/2個）
昆布茶（小さじ1） 酒（大さじ1） 胡椒（少々） 天かす（大さじ2）
焼そばソース（適量） 卵（2個） オリーブオイル（大さじ1＋大さじ1）
＊イカは小ぶりのものを使っています。ふつうサイズのイカなら1杯でＯＫです。
＊昆布茶がない場合は、だし昆布を豚肉にのせてＯＫです。
【調理器具や道具】
バット、木ベラ、菜箸、計量カップ、キッチンペーパーなど
【作り方】
①豚肉は横半分に切り バットにのせて 昆布茶（小さじ1）をふりかけ、
食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
ポイント：豚肉の旨み成分 イノシン酸に昆布のグルタミン酸が合わさることにより、
相乗効果をもたらし 美味しい豚肉になります。
イカはワタを取り除き、皮をむきます。
ポイント：胴体の中央下から上へと皮を親指の爪で裂いて、左右に開いたらしやすいです。
水で洗い、胴体は縦半分に切って開き、格子状の切り込みを入れ 短冊切りにします。
ポイント：包丁の先で軽くなでるように 格子状の切り込みを入れることにより
身がやわらかく 食べやすくなります。
短冊に切り、脚はぶつ切りにして キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
＊豚肉やイカなどを切った包丁やまな板はその都度 殺菌効果ある洗剤で
熱湯消毒し、手も洗剤でよく洗っておきます。
②たまねぎはくし形に切り、奴ねぎは横に3～4ｃｍに切ります。
キャベツは芯を切り取り、食べやすい大きさにザク切りします。
③にんじんは皮をむいて スライサーで千切りにして、ニンニクはみじん切りにします。
④ここから調理です。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを馴染ませ、
弱火にかけ 香り立つまで炒めます。
昆布茶で下味をつけた豚肉を広げのせ、強めの弱火で焼きます。
ポイント：肉は強火で火を通すとかたくなるため、弱火～弱めの中火で焼きます。
肉が色づきだしたら 酒（大さじ1）をまわしかけ、フタをして肉に火が通るまで
蒸し焼きにします。
⑤肉に火が通ったら、イカを加え 軽く胡椒をふって強めの弱火にて
木ベラで混ぜながら炒めます。イカに火が通ってきたら
たまねぎを加え しんなりするまで炒めて 火を止めます。
ポイント：炒め過ぎて かたくならないように豚肉、イカ、たまねぎも含め、
一旦 フライパンから取り出します。
フライパンに残った煮汁や油は捨て、キッチンペーパーで拭き取ります。
⑥汚れをふき取った フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて熱します。
中華めんをほぐしながら、フライパンに入れ
ポイント：めんがくっつかないように天かす（大さじ2）を加え 中火で炒めます。
ポイント：めんからパチパチと音がするまで炒めます。
キャベツとニンジンを加え、胡椒（少々）をふりかけ油が馴染む程度に
軽く炒めたら焼そばソースをかけて 1分炒めます。（麺に色づく程度の量）
⑦炒めた豚肉、イカ、たまねぎをフライパンに戻し、混ぜ合わせます。
焼そばソースは1回目の2倍の量をまわしかけ、1分中火で炒めます。
⑧ねぎを加え炒め、しんなりしたら 火を止めます。
⑨お皿に盛り、半月に切ったレモンを添えて出来上がりです。
豚肉は昆布茶で下味をつけたことだけのことあって、
びびっとくる旨みがきいた、やわらかお肉。
溶き卵にくぐらせ、すき焼き風に味わうソース焼そばは 食べた気にさせてくれます。
疲労回復に効果が期待できる、豚肉とイカをたっぷり使ったソース焼そば。
美味しさとヘルシーさを兼ね備えたコナモン。ぜひお試しくださいね！
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コチラのカラダの調子を整えるまとめ記事も ご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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