こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 熱々のグラタンレシピ
グラタンといっても、大阪名物のたこ焼き！？
“たこ焼き器不要” “千枚通し（キリ）不要” “ソース不要” “爪楊枝不要”の
スープンで食べる 激うま たこ焼きグラタン。
はじめましての方へ、
ご覧いただいたら幸いです♪
大阪の家庭には必ずといっていうぐらい たこ焼き器があると言われています。
しかし、収納の奥から出してまで作るのは面倒・・・
フライパンとオーブンレンジで簡単につくれ、
たこ焼きの持ち味である カリカリの表面に 中はじわっともちもちに仕上がる
グラタン史上最高といっても間違いなく、激うま たこ焼きグラタンです。
激うまのたこ焼きグラタンに仕上げるコツ
①小麦粉にはたこ焼き粉を使って、バターと牛乳でホワイトソースを作ります。
②ゆでたこは格子状に切り込みを入れて、やや大きめに切ります。
③干し桜海老やかつお粉を使って旨みを増させます。
④紅生姜や淡口醤油は控えめにして加え、アクセントにさせます。
⑤切り餅を加えて生地にもっちり感を、ピザ用チーズで表面をカリカリにさせます。
⑥240℃～250℃のオーブンレンジでチーズに焼き色がつくまで焼きます。
2016年 3月につくったたこ焼きグラタンはコチラ
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たこ焼き以上に味わいよく、スプーンで
思いっきり たこ焼きが味わえるのが魅力です～♪
【材料（2人分）】
ゆでたこ（150ｇ） こんにゃく（1/3枚） 奴ねぎ（4本） 切り餅（2～3個） 干し桜海老（5ｇ）
淡口醤油（小さじ2/3） 天かす（大さじ2） みじん切り紅生姜（少々） 塩（小さじ1）
バター（30ｇ+適量） たこ焼き粉（30ｇ） 牛乳（300～350ｍｌ）
かつお粉（少々） 青海苔（少々） ピザ用チーズ（適量）
①ゆでたこは格子状の切り込みを入れ、1ｃｍ幅のぶつ切りにします。
こんにゃくは7～8ｍｍほどの賽の目に切り、塩（小さじ1）をまぶし、
板ずりして 水から軽く茹でます。茹であがったらザルにあげ 湯切りして粗熱を取ります。
奴ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
②切り餅は1個に対し、8等分に切ります。
干し桜海老（5ｇ）、みじん切り紅生姜（少々）、天かす（大さじ2）、
たこ焼き粉（30ｇ） バター（30ｇ）、牛乳（300～350ｍｌ）、
淡口醤油（小さじ2/3）などを準備します。
③熱したフライパンにバター（30ｇ）を弱火で溶かし、
たこ焼き粉（30ｇ）を少しずつ加えながら 絡めて炒めます。
牛乳（300～350ｍｌ）もダマにならないように 少しずつ加え
なめらかにまるまで木ベラで混ぜて たこ焼き粉のホワイトソースを作ります。
＊牛乳は300～350ｍｌでお好みのかたさでホワイトソースを作ります。
＊オーブン240℃（25分）に予熱セットします。（250℃の場合は20分）
④グラタンタネをつくる間は弱めの弱火～極弱火にかけます。
たこ焼きのホワイトソースにかつお粉（少々）をふりかけ、
ぶつ切りのゆでたこを加えて 絡めます。
たこがホワイトソースに馴染んだら こんにゃく、ねぎを混ぜます。
⑤天かす（大さじ2）と餅を加え混ぜ、
干し桜海老（5ｇ）、みじん切り紅生姜（少々）を散らし、淡口醤油（小さじ2/3）を加えます。
⑥よく混ぜて グラタンのタネができたら火を止めます。
内側にバター（適量）を塗ったグラタン皿に流し入れます。
⑦ピザ用チーズ（適量）をふりかけ
予熱セットしておいた240℃のオーブンにて25分焼きます。
⑧チーズに焼き色がついてカリカリになったら、20分でもＯＫです。
⑨お好みに応じて青海苔を散らして出来上がりです。
表面はカリカリの、中はとろ～り もっちもち！
理想的なたこ焼きがグラタンできて、熱々の激うまです～♪
ぜひお試しくださいね！
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コチラの大阪名物レシピもご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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