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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 昨日のフライドチキンに引き続き、鶏肉レシピ
彩り豊かな野菜をふんだんに使ったヘルシーな焼き鶏です。
ストウブ ピュアグリル スクエアで焼いた野菜だらけの焼き鳥。
β-カロテンやリコピンなど油で加熱させることにより、
吸収率アップできる栄養たっぷりに、甘辛な味わいある焼き鳥です。
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【材料（6本分）】
鶏もも肉（200ｇ） 長ねぎ（1本） ミニパプリカ（6本） 赤たまねぎ（2/3玉）
生椎茸（3枚） プチトマト（6粒） 土生姜（1かけ）
水（500ｍｌ） 塩（大さじ1と1/2) 酒（大さじ1） みりん（50ｍｌ） 砂糖（大さじ2）
醤油（60ｍｌ） 胡椒（少々） オリーブオイル（適量）
【作り方】
①鶏肉は余分な脂身の皮を切り落とし、ひとくち大に切ります。
耐熱ボウルに鶏肉を入れ、塩（大さじ1と1/2)を加え手揉みして馴染ませ、
水（500ｍｌ）を注ぎ10分漬けておきます。
②その間、野菜の下ごしらえとタレをつくります。
生椎茸は軸を切り取り半分に切り、ミニパプリカはヘタを切り落とし
縦半分に切って種を取り除いておきます。
赤たまねぎ（2/3玉）は上皮をむいて、縦に6等分に切ります。
③長ねぎは3ｃｍ幅に切り、プチトマトはヘタを取ります。
④土生姜は皮をむいて すりおろし、
酒（大さじ1） みりん（50ｍｌ） 砂糖（大さじ2）を加え、醤油（60ml)を注いで
ムラのないように混ぜ合わせ、タレをつくります。
⑤耐熱ボウルにて10分塩水に漬けた鶏肉は、塩水を捨てます。
鶏肉はキッチンペーパーで拭き取らずに、ボウルに入れたままラップで覆い
600Ｗの電子レンジ3分加熱させます。
⑥竹串に、長ねぎ→鶏肉→パプリカ→鶏肉→パプリカ→長ねぎ
→生椎茸→赤たまねぎの順に刺していきます。
食べる順として前半が野菜中心で、後半から鶏肉がくるようにしています。
⑦グリルパンにオリーブオイル（適量）を塗り、強火にかけます。
パプリカの表面を下にくるように並べ、胡椒（少々）をふりかけ
ほんのり焼き色がついたら返して、同様に焦げ付かないように焼きます。
焼けたら グリルパンから取り出し、竹串にプチトマトを刺してタレに漬けます。
＊両面にしっかりタレを絡ませます。
⑧再び グリルパンに並べ、今度は中火にして片面1分ずつ焼いて
グリルパンから取り出します。
⑨タレに2度漬けして 馴染ませます。
⑩今度は弱めの中火にして、並べ片面 30秒ずつ焼き
火を止めて出来上がりです。
男の焼きとりとは違って、カラフルな女子力ある焼き鳥かもです！？
チビ太のおでんかのような？竹串にギッシリ！
彩り豊かな焼きとりは、食欲注がれます
鶏肉を塩水で10分漬けておいて調理したので、
ふっくら やわらかでジューシー
表面は甘辛く、中はほんのり塩がきいて たまらない焼きとりです
ぜひお試しくださいね！
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