実山椒の下処理

下処理と言っても、枝をとり除き、灰汁抜きして小分けにして冷凍保存するだけです

後は必要な分だけ出してきて、じゃこと一緒に炊いて、ちりめん山椒にすることが常ですが、上手くいくかわからないけど、今年は一度、昆布と炊いてみようかなとも思っています